生煎包【准备原料】猪肉、500克面粉、5克酵母粉、5克白糖、10克甜酒、小葱、生姜、黑芝麻【准备调料】盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香、高汤或皮冻（高汤制作在末尾）【制作过程】1、三肥七瘦猪肉切小块，加入葱姜汁水用绞肉机打成肉末，姜葱水是为了去除腥味。葱姜水做法：姜拍碎，葱也切碎，加适量清水，用水抓出汁水，过滤掉葱姜渣即可。

吃法水煎包馅料丰富，但是没有汤汁，这是和生煎包好的区别，一般“牛肉大葱”和“三鲜馅”比较多，个别也有韭菜鸡蛋的，水煎包的皮比较松软，没有酥脆的口感，水煎包有半发面和全发面的做法，有的做成包子形状，有的做成饺子形状，水煎包可以两面金黄，但是不会觉得油腻，碰到饭量大的，能吃十七八个，水煎包搭配的是胡辣汤、撒汤、辣汤以及各种稀粥，甚至豆腐脑。

11.加入适量清水加盖煮开后转小火煮至汁水收干。12.再次倒入色拉油，这次的油量要多点，是为了使底部起脆。13.后把多余的油倒出，撒上葱花和黑芝麻即可出锅。小窍门：为了生煎底部起脆，我分2次加入油，次少量，第二次量大点！有点在炸的感觉！二、高颜值生煎包生煎包原料：中筋粉200克、猪瘦肉300克、香葱300克、花生油3ml、盐3克、生抽2ml、生姜3克、酵母1克

3、我做的是全发酵的生煎包，吃着更为松软可口，所以，生煎包包好之后，要充分二发，二发完成再开火。4、生煎包趁热吃香，所以，一次不要做太多，够吃就好。生煎包外皮底部煎得金***，上半部撒了些香葱。闻起来香喷喷，咬一口满嘴汤汁，颇爱人们喜欢。生煎好的包子，面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有汤汁，咬嚼时有葱香味。趁热吃，更加香。对生煎包的高评价是：皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜鲜汤汁满口来，底厚焦枯是败品。