天给大家分享一道街头常见的小吃水煎包，水煎包的口味非常多，每个地方的口味不同，调出的馅也不一样，水煎包我吃过的馅料有猪肉粉条馅的，还有牛肉粉条馅的，韭菜猪肉馅，韭菜鸡蛋馅，水煎包的外皮吃起来金黄酥脆，色香味俱全。近我们这边的猪肉都涨价了，卖到30元一斤，猪肉都这么贵牛肉更不用说了。肉真的是吃不起了，今天就改吃素吧，来做一道韭菜鸡蛋馅的水煎包。

6、面团松弛完好后分成15个大小相等的小面团分别滚圆；7、取其中一个小面团剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，擀的过程中如果粘手可以撒少许干面粉当手粉；8、用筷子或勺子取适量的馅放在擀好的面皮中间；9、捏褶子，包成包子形状；10、按上述方法将剩余的面团全部做成包子坯子，做好后分别放在平底锅中或蒸锅中盖上锅盖醒发20分钟左右，然后采用煎或蒸的方式做熟；

面团材料：

面粉300克、牛奶180克、盐1克、酵母3克、白糖3克

馅料材料：

猪肉（2肥8瘦）400克、香芹一把约400克、莲藕一段约400克、大葱一根、生姜一块、蚝油三勺、生抽三勺、老抽少许、料酒少许、芝麻香油适量、盐适量、花椒水半碗、黑胡椒粉少许

【制作步骤】

面粉中间掏一个窝，加入酵母和白糖，然后从中间倒入牛奶，充分搅拌至酵母融化，同时加一点点盐增加筋性，盐和酵母别挨着放，然后搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

用料面皮部分:面粉 400克清水 200克酵母 3克馅料部分:韭菜 120克土豆 300克猪肉 50克花生油 30克酱油 10克盐 1~1.5克花椒粒 10粒葱 5克姜 1片煎包用部分:花生油 20克清水 180克面粉 10克做法步骤1、准备食材一2、酵母放入水中融化3、倒入面粉中4、揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时左右5、期间准备食材二，猪肉切丁，葱切丁姜切末，韭菜洗净土豆去皮洗净备用6、锅中倒油开小火，油温七成热放入花椒粒炒香后捞出，放入猪肉丁炒熟放凉备用