扬州的包子是和早茶***在一起的，被联合国评为美食之城的扬州，喝早茶是一天中有仪式感的一件事情，配早茶有名的的就是三丁包子，三丁包子是以鸡肉、五花肉、鲜笋切丁，其中鸡丁大，笋丁小，再以鸡汤煨后调馅制成；还有在三丁基础上加的河虾仁、海参，五种馅料成五丁包子，各有滋味。

还有贵的尝鲜有蟹黄包，包子界的恩宠，贵得要死，每年还是有老饕们心甘情愿等，就为了尝到短暂的鲜气。

11、都做好之后放入平底锅里，平底锅刷一层油开小火盖上盖子开始烙。12、等烙至底面金黄后加入没过包子一半的面粉水或者淀粉水，面粉（淀粉）和水的比例是1：10。继续用小火烙。13、直到听到有滋滋声响，打开盖子按压可以快速回弹就熟了。鲜嫩多汁的水煎包就做好了，咬一口超好吃啊。排气到原来的大小就可以了。如果粘案板的话，撒些干面粉防粘就可以了。然后滚成长条，下剂子。

生煎包，是流行于江浙及广东地区的一种特色鲜明的传统小吃，简称为生煎，馅儿心以鲜猪肉和皮冻为主，它的特点非常别具一格：皮酥、汁浓、肉香。一口咬下去，肉香芝麻香顿时在口中弥漫开来，久久不散。可以说，生煎包，是面食中的佼佼者，比蒸出来的包子多了几分滋味，喜食者甚多。自己在家做生煎包，其实也不难，***在于馅儿的调制。猪肉馅儿若想一汁，那皮冻是不能少的。所以，想吃到爆汤汁的生煎包，需要提前把皮冻做好

自己在家做生煎包，其实也不难，***在于馅儿的调制。猪肉馅儿若想一汁，那皮冻是不能少的。所以，想吃到爆汤汁的生煎包，需要提前把皮冻做好，准备工作要做足。但若偷个懒，不加皮冻，生煎也可以相当美味。同样，馅儿的调制是***。教给大家我个人的生煎包的做法，有时间试着做上几次，保证你再也不想吃外面的了，因为自己做，真材实料，用肉放心，而且味道比买的还好。