今天早上去早餐摊位上吃早点,看到一种水煎包,真的瞬间回忆起来

今天早上去早餐摊位上吃早点，看到一种水煎包，真的瞬间回忆起来了年少奶奶和爷爷给我和哥哥做的水煎包，喷香美味，在北方长大的人都知道，早餐都是吃水煎包，胡辣汤和油条等，尤其水煎包可以说是家家都吃过水煎包美味的记忆是，下面有一层淀粉薄脆的霜，吃起来嘎嘣脆，咬一口，下面焦脆，表层柔软，咬一口美味鲜嫩，如果你要是学会这道水煎包或者煎饺，你可以做给爸妈或者吃，是不是你的个人魅力又蹭蹭蹭的猛涨呢？

冰花变成这个样子就可以了

冰花变成这个样子就可以了第七步：关火后，把一个跟不粘锅差不多一样大的盘子倒扣在锅里，先把食用油倒出来，然后把做好的水煎包倒扣在盘子上，它的冰花就会朝着上面了，这个时候就算是成功了。【注意】：1.炒好的鸡蛋要先放凉一会，不然倒进韭菜里会让韭菜出水。2.生粉跟水的比例一定要记住，这个比例很重要，比例错了很可能不会成功。

【酥肉角瓜水煎包】材料：小角瓜2个，胡萝卜1根，五花肉250克，大葱1根，甜面酱2勺，油，胡椒粉适量。做法：1、角瓜和胡萝卜用工具擦丝。不要擦得太细，不然用盐一腌就缩得太小，没有嚼劲了，擦好的丝用盐直接拌匀腌5分钟。2、五花肉直接切丁，不要剁碎，切成小丁的样子，炒锅放油，炸香切碎的姜末后放入五花肉丁炒，水分炒干，炒出油的状态。3、腌好的角瓜胡萝卜丝简单剁几刀，放入剁碎的大葱，加入炒好的肉丁，放入2勺甜面酱，一点胡椒粉，油适量少放，炒肉的时候揉和油都放进来了，后期不放油也可以，4、把所有的材料搬运成馅。5、面团要提前和面，蒸饺水煎包的面团，一般500克的面粉放温水270克揉光滑了就行，和好面团饧着后去做馅，等馅做好了，面就饧好了，做成小面剂子后擀成薄皮，皮就像饺子皮一样薄厚就行，大一点，包馅，做成包子的样子。6、都做好，排排坐放入刷了油的平底锅里面，小火煎。7、把包子的底煎成微黄的状态，拿起来一个看看，如图这样子就可以放水了。8、一汤勺面粉加上一汤勺的淀粉，用大约500克的二水搅拌均匀，倒入锅中，水到包子的三分之一高度，改中火煎。9、大约6分钟左右，水煎干，开锅再把表面的水汽煎干，散入熟芝麻，出锅！

自制韭菜馅水煎包【准备食材】：面团：面粉300g、酵母3g、白糖1小勺、温水约170g（仅供参考）馅料：韭菜、鸡蛋、粉条、盐、香油、五香粉或者花椒粉【具体做法】：1、温水中加入酵母溶化，加入白糖搅拌均匀后，倒入面粉中，一起搅拌成絮状，揉成光滑面团。静置发酵至两倍大。和这个面，稍微软一些更好操作。2、韭菜洗净，晾干水分备用。粉条放入清水中泡软，鸡蛋打散。3、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎，静置一边放凉。3、控干水分的韭菜全部切碎，淋入香油搅拌均匀，让每个韭菜上都粘上油，以防止出水。4、将韭菜拔至大碗一边，泡软的粉条也切好放入大碗中，再加入鸡蛋碎。加入适量的盐、五香粉一起充分搅拌均匀。拌好后自己可以尝一下，韭菜有明显的带点儿咸味就可以了。5、取出发酵好的面团，揉一揉排气，然后搓成长条状，切分成大小差不多的小剂子。取一个小面剂擀成面片，包入韭菜馅。6、电饼铛里刷一层油，然后将面剂做成小包子状摆入平底锅中，接着向锅里淋入半碗薄淀粉水，水量没过小包子底部。盖上盖子，2分钟后，听到响声，再打开盖子。7、打开盖子，一面已经金黄，翻面再淋少许油，煎一煎另外一面。做水煎包用电饼铛可以少用油，两面就很脆（不过电饼铛电火稍小，脆面较薄），如果用平底锅，中途好再淋一次油，焦脆感会比较厚，更加好吃哦。煎好后，还可以根据个人喜好在表面撒一些黑芝麻、葱花。