天给大家分享一道街头常见的小吃水煎包，水煎包的口味非常多，每个地方的口味不同，调出的馅也不一样，水煎包我吃过的馅料有猪肉粉条馅的，还有牛肉粉条馅的，韭菜猪肉馅，韭菜鸡蛋馅，水煎包的外皮吃起来金黄酥脆，色香味俱全。近我们这边的猪肉都涨价了，卖到30元一斤，猪肉都这么贵牛肉更不用说了。肉真的是吃不起了，今天就改吃素吧，来做一道韭菜鸡蛋馅的水煎包。

步骤四：粉条提前浸泡好，大葱切成葱花，五花肉去皮，然后清洗干净后先切片，再剁碎成肉末，装入盆里，再加入姜末，1勺盐，少许鸡精，3勺生抽，2勺蚝油，1勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉起劲，放置一边腌制一会。

步骤五：浸泡好的粉条用刀切碎一些，起一锅，里面放入适量的食用油，油温热的时候，放入1个八角，2片香叶，少许花椒，小火慢炸出香味来，然后把它们捞出来丢掉。

步骤六：接着加入葱花，小火慢炒出香味来，等到葱花变的微黄，再加入1勺十三香调味，翻炒均匀。再把剁碎的粉条倒进来，翻炒均匀，再加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀就可以关火出锅。

步骤七：把炒好的粉条放入肉馅里面，再倒入剩下的葱花，用筷子搅拌均匀，馅料就和好了。把粉条炒制过后，吃起来会更香些哦。

步骤八：面团发酵好了，取出来看，呈密密的蜂窝状。面板上撒上少许的面粉，把面团取出来放上去，先揉排气。然后揉成长条，再切成大小均等的剂子，面团不用擀，直接取一个剂子，用手压扁，稍微压薄一点就好。

用料面皮部分:面粉 400克清水 200克酵母 3克馅料部分:韭菜 120克土豆 300克猪肉 50克花生油 30克酱油 10克盐 1~1.5克花椒粒 10粒葱 5克姜 1片煎包用部分:花生油 20克清水 180克面粉 10克做法步骤1、准备食材一2、酵母放入水中融化3、倒入面粉中4、揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时左右5、期间准备食材二，猪肉切丁，葱切丁姜切末，韭菜洗净土豆去皮洗净备用6、锅中倒油开小火，油温七成热放入花椒粒炒香后捞出，放入猪肉丁炒熟放凉备用