空心菜的处理方法_健康频道

1、处理食材：将空心菜摘一下，只留下比较嫩的叶子，然后清洗干净备用，切点小葱，碗中打入四个鸡蛋，将鸡蛋打散备用2、焯水处理：锅中烧水，水开之后放点盐，少放点食用油，这样可以保持空心菜的翠绿，然后放入空心菜给它焯一下水，焯水大概十秒钟给它捞出来，放凉水中过一遍凉，将空心菜的水分挤一下，然后将空心菜切碎，装盘备用

我们北方人平时离不开面食，早餐喝粥要搭配馒头或包子，午餐有的也会以面食为主。现在面食店有很多，为了图方便多数人都会去购买，老祖宗传下来的面食手艺估计就快要失传了。像我母亲那一代人从来都是自己动手做，各种面食信手拈来，纯手工，味道也更香。在众多的面食中我喜欢吃包子，暄暄软软的外皮包上各种馅料，出锅趁热连吃仨不费劲儿！但对于一些不会揉面的同学来说蒸包子就有难度了，而且还需要发酵，实在浪费时间，所以干脆放弃。

【饺子皮猪肉西葫芦水煎包】所需食材：西葫芦500克猪肉250克盐（腌制西葫芦）3.5克葱1根姜3克生抽1汤匙蚝油1汤匙盐少许花椒粉少许料酒1汤匙鸡精适量食用油50克饺子皮25个左右葱花适量熟芝麻适量制作步骤：1.将西葫芦擦成细丝加入3.5克盐，拌匀后腌制十五分钟左右，如果西葫芦挺嫩的就不用去掉外皮了。2.猪肉切小块，连同葱、姜一起放进绞肉机搅拌成肉馅。3.然后调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、鸡精、少许盐和食用油。4.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿，达到起胶的状态。5.再将腌制出水的西葫芦丝挤去多余水分，放到肉馅中混合拌匀即可。6.买来现成的饺子皮，用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。7.在饺子皮中间放适量的馅料，然后包成包子形状即可。8.平底锅刷一层薄薄的食用油，将所有的包子包好排放锅中，放到炉上开小火煎制。9.待包子底部呈焦***后倒入半碗清水，盖上锅盖继续小火焖煮3-5分钟。10.待锅内水分蒸发、包子呈透明状态，撒入熟芝麻和葱花即可。11.皮薄馅大的猪肉西葫芦水煎包就做好了，简单又好吃哟！

【水煎包】【主料】：面粉、西葫芦、虾仁、酵母、鸡蛋、粉丝。【辅料】：葱花、盐、食用油、胡椒粉、平底不粘锅。【做法】一步：250g面粉里加入140g清水、1个鸡蛋、3g酵母、3g白糖搅拌均匀，盖上盖子醒发1个小时-2个小时。第二步：西葫芦清洗干净以后，带皮擦成细丝，然后放点盐进去杀一杀水，把水挤出来后，留下西葫芦丝备用。第二步：蛋3个打入碗中，加入少许盐入入味道，然后搅拌均匀。?粉丝凉水泡发或者开水煮5分钟煮熟。第三步：虾仁?同样放进开水里炒至变红捞出备用，大虾仁可以改下刀。第四步：锅里多放些食用油，小火烧热，然后倒入蛋液小火慢慢定型。小火炒的鸡蛋是金***，色泽艳丽又水嫩。炒熟盛出来自然放凉后再倒进馅料里。?