来到上海地盘,吃包子免不了是小笼包子和生煎,原来去上海,朋友

来到上海地盘，吃包子免不了是小笼包子和生煎，原来去上海，朋友就带着去吃上海的好吃的，小笼包子和生煎都吃过，生煎皮薄馅料足且汤汁多，一口咬下去，如果没有娴熟的吃生煎的技巧还会被汤汁给烫到。煎包里有生煎和水煎包。水煎包和生煎包的区别在于面皮和外形，生煎包子好看一点，皮薄馅料也要更多点，水煎包子应该就是按照包子的制作流程，只不过把蒸改成了煎，做出来并不难，发面准备好，馅料备好，像做锅贴一样煎一煎就好了。

我们北方人平时离不开面食，早餐喝粥要搭配馒头或包子，午餐有的也会以面食为主。现在面食店有很多，为了图方便多数人都会去购买，老祖宗传下来的面食手艺估计就快要失传了。像我母亲那一代人从来都是自己动手做，各种面食信手拈来，纯手工，味道也更香。在众多的面食中我喜欢吃包子，暄暄软软的外皮包上各种馅料，出锅趁热连吃仨不费劲儿！但对于一些不会揉面的同学来说蒸包子就有难度了，而且还需要发酵，实在浪费时间，所以干脆放弃。

【水煎包】【主料】：面粉、西葫芦、虾仁、酵母、鸡蛋、粉丝。【辅料】：葱花、盐、食用油、胡椒粉、平底不粘锅。【做法】一步：250g面粉里加入140g清水、1个鸡蛋、3g酵母、3g白糖搅拌均匀，盖上盖子醒发1个小时-2个小时。第二步：西葫芦清洗干净以后，带皮擦成细丝，然后放点盐进去杀一杀水，把水挤出来后，留下西葫芦丝备用。第二步：蛋3个打入碗中，加入少许盐入入味道，然后搅拌均匀。?粉丝凉水泡发或者开水煮5分钟煮熟。第三步：虾仁?同样放进开水里炒至变红捞出备用，大虾仁可以改下刀。第四步：锅里多放些食用油，小火烧热，然后倒入蛋液小火慢慢定型。小火炒的鸡蛋是金***，色泽艳丽又水嫩。炒熟盛出来自然放凉后再倒进馅料里。?