材料:发面团1份,猪肉馅,虾皮50克,葱(切末)3根,姜(切末)2片。调味料:A:酱油,香油各2大匙,盐,米酒各1/2大匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙。B:苏打粉,油各2大匙,糖3大匙,盐1/2小匙。C:面粉2大匙,水1杯,调成糊状。制法:⑴肉馅,虾皮,A料,葱末,姜末搅拌均匀,制成内馅。⑵发面团加入B料搓成长条形,均匀为30等份,擀成圆形面皮,分别包入1大匙内馅包好,收口捏紧。⑶热油2大匙,放入包好的包子,以小火煎至底部呈金***,淋入C料,加盖煎6~7分钟,撒上葱、黑芝麻。 次数用完API KEY 超过次数限制
原料:配方(制40只)上白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱7.5克芝麻油15克花生油175克制作方法:1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净,剁成肉茸,放入盆中,加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻,加清水150克继续搅拌,再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲,制成馅心。 次数用完API KEY 超过次数限制
具体方法:1发酵粉温水调和,面粉放入容器中;2将它们揉成光滑的面团,饧上20分钟。3肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料,沿着一个方向搅拌上劲。4加入香菇丁和笋丁,再顺着刚才的方向搅拌,中间可以打入点泡香菇的水。5准备包时再加入小葱末拌均匀。6面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片。7包入馅料。8这样小煎包就完成了,码放在平底锅中,倒入适量的水和油。 次数用完API KEY 超过次数限制
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