新鲜出炉的生煎冒着热气，一口下去底部焦黄酥脆，还能爆汁，保你吃一个就上瘾。在家做其实也不难的，馅也可以按你自己喜欢来添加，猪肉馅，虾仁馅，要是不爱吃肉，也可以做素馅的。甚至，对很多南方人来说麻烦的面皮的制作，都可以找到省力的方法：用饺子皮替代。·饺子皮生煎包·By烘焙帮阿涛·食材清单·饺子皮18张鸡蛋3个玉米粒30g胡萝卜50g韭菜50g盐2g白胡椒粉2g芝麻油5g蚝油10g黑芝麻少许葱花少许油适量清水适量·做法·1.将3个鸡蛋打散。

醒发好的面团放在案板上揉匀排气。做法12、揉匀的面团搓长下剂子（剂子大小随意，本着肉馅剂子小一些，素馅大些）做法13、下好的剂子团圆，擀成四边薄中间略厚的面皮，放入调制好的馅料，按自己方式包成包子。（一次做不要贪心大馅，馅和皮的比例1：1比较合适）做法14、所有依次包好后再次醒10分钟左右。（泽瑞妈包包子不好看，不给大家做了）做法15、锅中放少许底油，码入醒发好的包子小火煎至底边稍有硬嘠，倒入面粉水(面粉水的比例10：1）做法15、倒入面粉水后，快速盖上盖子，中小火焖煎。做法16、煎至水份基本收干，打开盖子，撒上香葱末、白芝麻，小火煎1分钟左右即好。做法17、看一看，金黄的底，喧软的皮。小窍门：调面糊水如果没有经验，好少放面粉，过于粘稠的面糊，不仅影响美观，还不易熟。

小麦是全世界的主食，吃小麦的人远比吃稻米的人多，小麦虽然是从西亚传到中国来的，但是这不影响中国人对小麦的喜爱，小麦碾碎后就是面粉，中国人吃面食的花样比西方多，不同语言之间的翻译都是本国词汇优先，比如面食当中的面条面包和披萨西方本来就有，所以有专有的英语词汇，而饺子包子这类中国面食西方没有所以英文词汇只能是汉语拼音。包子就是面将蔬菜肉末之类的食材包起来做熟，包子大多都是蒸出来的，跟馒头一样是发酵面。在吃方面咱们从来都是举一反三搞出很多新花样，包子也可以直接下油锅油煎，这种包子叫水煎包。水煎包顾名思义就是煎的过程中有水的参与。上海有一种很好吃的煎包叫生煎包，生煎包和水煎包虽然都是大平底锅煎出来的，但是生煎包的包子皮是死面，而水煎包的包子皮厚是发酵面和馒头一样的口感。我还吃过另一种煎包，那是一种不怎么拿得上台面的煎包，就是小餐馆天晚上卖剩下的包子第二天早晨放油锅里煎一下，口感远不如水煎包好，但是胜在便宜实惠

酵母水的做法步骤_健康频道

做法步骤：步：准备260毫升的温水，加入3克酵母，搅拌化开。盆内加入一斤面粉、白糖2克，然后用化开的酵母水来和面，水要边倒边搅拌，把面粉搅成絮状。后揉成一个光滑的面团，盖上盖子，发酵至面团的两倍大。第二步：准备一下需要用到的香料：小*香6克、桂皮2克、八角2克、花椒3克、香叶1克，把这些香料都包进香料包中。包好之后用清水稍微清洗一下，然后放进锅中。锅中加入少量清水，煮10分钟。