步骤四：粉条提前浸泡好，大葱切成葱花，五花肉去皮，然后清洗干净后先切片，再剁碎成肉末，装入盆里，再加入姜末，1勺盐，少许鸡精，3勺生抽，2勺蚝油，1勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉起劲，放置一边腌制一会。

步骤五：浸泡好的粉条用刀切碎一些，起一锅，里面放入适量的食用油，油温热的时候，放入1个八角，2片香叶，少许花椒，小火慢炸出香味来，然后把它们捞出来丢掉。

7、把发酵好的面团移到揉面垫上，分成若干个小面团，小面团揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆饼形，不需要擀太薄，稍微厚一点更好吃；8、在面皮里放上猪肉香菇馅；9、收口，捏成包子的形状，做生煎包的包子不宜过大，小巧一点比较方便熟；10、依次做好所有的包子，包的过程中面皮也在发酵；11、平底的炒锅上火烧热，放上食用油，转成中火，把包子依次摆进锅里。做生煎包的锅一定要是平底锅，受热均匀；

12、不粘锅里加入适量油，均匀放好包子。13、盖上锅盖，进行二次发酵，大约半小时。14、等二次发酵至包子表面鼓鼓的状态时开火，同时加入半碗面水。

面水就是面粉和水差不多1:10的比例兑成的水。15、盖上锅盖，中小火焖至熟透，水干，出冰花的状态。16、完成。【小贴士】

一、调肉馅先加盐，后加油，盐的量加够，后面加入蔬菜类不再加盐了；

二、馅料调好后，要尽快包，不要放得过久，因为加了很多蔬菜，放久了会出水不好包。