功能不正常避免使用铝锅 如前所述，对于功能正常的朋友可以有效排出铝。所以对于功能不正常的朋友而言，避免铝锅的使用。因为铝被吃进肚子中，还有1%会经过尿液排出体外。此外除了铝锅，我们还应该避免摄取高含铝量的食品或***，比如洋葱、硫糖铝、氢氧化铝片等，尤其要避免同时摄入高量的铝和柠檬酸。铜锅在空气中比铝锅很容易氧化生锈，而且也会与酸发生化学反应产生铜离子，因此不能用于做炒锅。但是铜的导热性比铝更好，因此也有些特殊场合会用到，比方说北方冬天卖冰糖葫芦的摊子，以前都是用铜锅熬糖的，薄薄的小锅，就能把糖熬好，不容易糊锅。在***上，一些***的熬制也是需要铜锅，不能用铁锅。

市面上的铝制雪平锅大多都是铝合金锅具，即锅身铝制，底部不锈钢材质。因为铝是不溶于水，也不和水反应的一种物质，并且它极易氧化，可以和空气中形成致密的氧化铝，而不锈钢材质结实稳定性好，二者合一会让厨具的优势发挥到化。

学过初中化学的同学知道，铝制品只要接触空气，就会形成氧化铝，内外完全分割开来，并且氧化铝的稳定性很高，熔点能够达到1400度，所以平常的烹饪是根本不能够***掉氧化铝保护层的。但我们还是要在平常的使用中小心，比如不接触酸性物质，这样才能不会让表面的氧化铝脱落，而使用也会非常安全。

铝锅次用，先煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。应注意的是，新铝锅不要先烧水或蒸馒头。不然，锅底变黑，不好看。不过，铝锅用的时间长了，里面一般都会出现黑点或白色沉淀物，这对***无害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一点醋洗刷或烧一下即可退去

压铸铝锅是形容制作工艺的，铝合金锅是指这个锅子的材质的，这两个概念是可以共存的，没有可比性。

我猜题主是想问压铸铝锅和拉伸铝锅或者旋压铝锅的区别，哪个更好。

这里面提到的三中锻压工艺的铝锅，都属于铝合金锅。

这里面的主要差距就是工艺成本，压铸锅的成本高，做出来的锅子锅体厚，耐热耐刮度都比较强

拉伸和旋压工艺做出来的锅，成本比较低，锅体比较薄，再加上铝材质偏软，能够徒手掰锅，圆形锅掰成椭圆形也就分分钟的事。

压铸铝锅比旋压和拉伸的都要好，这个毋庸置疑。