首先将铝锅内放入温水，加入少量的洗洁精，然后用百洁布擦洗干净。 之后，锅内倒入适量的清水，加入一些白醋，接着在用百洁布清洗一遍； 下一步，把铝锅加热，然后用一块肥猪肉擦拭锅面，每个地方都要擦拭到，差不多3分钟左右，之后再把锅清洗干净。 重复上一步的步骤，再次用肥肉均匀擦拭锅内，擦拭完之后，将锅放置24小时即可。 等到24小时之后，我们在用清水和百洁布，将锅清洗干净就可以，这时候新的铝锅就可以正常使用了。

铝锅有什么优势？对于生产厂商来说，铝质是地壳中含量丰富的金属元素，生产成本低，当然售价也是。对于消费者来说，铝易于***、轻便、导热均匀、金属光泽好看。当然这一切建立在正确使铝锅的前提下！有膜，铝就是安全分子，根本不会让人老呆，铝很活跃，很容易养出膜，所以使用安全没问题。不过需要注意的是铝锅要避免跟酸接触，比如：盐。否则氧化铝会被腐蚀掉，铝就是靠着这层氧化膜来使自己对人类更安全。

砂锅砂锅是用陶土在高温下烧制做成的，它的保温聚热效果好，很适合用来煲汤、熬粥、炖火锅等，但是不要用来炒菜，因为炒菜时油温很高，当砂锅里的油被烧热时，突然放入凉菜，砂锅就容易突然炸裂。所以，在使用砂锅前要先放水，然后再放到炉火上，如果是先烧锅再放水的话，也容易使砂锅炸裂开来。不锈钢锅不锈钢锅中含有镍和铬，这两种元素会在非强碱或非强酸的环境下，能够耐受400℃以下的高温，而且不会被腐蚀。

现在的铝制品锅具都是经过***检测的，安全系数上不用考虑，可如果家里有孕期妇女或者儿童，厨具还是建议以不锈钢、铸铁、搪瓷锅为主，这样炒出来的菜更加健康，尤其是铁锅，其丰富的铁离子对人更是有补铁的功能。首先说一下目前炒锅的分类：（1）按材质分：铁锅、铝锅、铜锅、不锈钢锅、陶瓷锅等等。因为易用性、价格、安全性等等原因，我们日常生活用的较多的就是铁锅、不锈钢锅和合金锅。（2）按功能分：有涂层和无涂层，也即可分为有涂层不粘锅和无涂层不粘锅。（3）按外观分：平底锅和圆底锅，还分双耳和单柄炒锅。我个人比较倾向于不粘锅，不用担心炒菜会糊底，又难清洗。铁锅，铝锅和不锈钢锅这三种就倾向于铁锅，铝锅结构不稳定，除非是铝合金材质；而不锈钢的用久了会糊底，还难清洗。