铝是否对******要考虑到许多因素。这些因素包括剂量的多少，持续时间的长短以及如何接触它。摄入铝是无法避免的，铝普遍存在于人类生活的坏境当中，空气、土壤、食物和水中都有铝。食物或水中的量铝会通过消化道会进入***内。大多数进入身体的铝会很快跟随粪便和尿液排出体外。口服铝通常无害。一些研究表明，摄入高含量的铝可能会患上阿尔茨海默氏病，但其他研究并未发现这是事实。目前数据不确定铝是否会引起阿尔茨海默氏病。但是，它可能在***发展中起作用。一些有病的***内会储存大量铝。***导致较少的铝从尿液中排出体外。有时，这些人会得骨骼或大脑方面的***，医生认为这是由于铝过多所致。而在患有***的儿童中，发现了因体内高含量铝引起的脑病和骨骼***。

不粘锅也是现在很多家庭都会使用的炊具，但是有些人会担心不粘锅的涂层***，会致***，事实真的是这样吗？

不粘锅的涂层通常是使用含氟的高分子聚合物，常用的是聚四氟乙烯，也叫做特氟龙，该材料在260℃以下的环境中都是很稳定的。

我们在炒菜的时候温度一般在200℃左右，油炸时的温度也不超过250℃，所以在日常烹饪时，是不用担心涂层会释放***物质的。

即使涂层在使用时被刮落，这种材料的分子也不会被我们消化和吸收，会通过排出体外，所以不用担心会致***。

我们在选购锅的时候，会发现有各种各样的锅，这些锅有哪些优缺点？该如何挑选呢？不粘锅不粘锅的锅底有不粘涂层，在炒菜时不容易黏附食材，而且还具有省油、容易清洗等优点。在烹饪时，如果在不粘锅中加入酱油或者醋，会增加不粘涂料的溶出率，所以在使用不粘锅时一定要冷锅冷油，也就是在开火前就要先放油，再放食材。还要注意控制好火候，不要爆炒，等到盛盘的时候再放酱油、调味等，在烹饪时还要注意开油烟机，避免吸入散发在空气中的挥发物。

实际上铝锅不仅可以用于烹饪，而且因为铝的导热性能比铁和钢优异，还是做锅具的好材料。之所以有人认为铝不适合用于烹饪，主要是铝的化学性质太活泼，很容易和酸发生反应。而在中餐烹饪中，醋的酸性就很高，有一些水果蔬菜，像菠萝，西红柿等，同样具有很高的酸性。如果用铝锅进行炒菜和炖汤，一旦碰到这种酸性的食材，铝很容易发生反应，生成溶于水的铝离子，这个对***是***的。但是如果是用于做煎锅（饼铛）或者（炸油条，天妇罗）等的锅具，铝就是好的材料。