如果使用铝锅做饭，不要空锅点火或者水加少了造成干锅，可能将锅底烧漏；做熟了饭和汤也要及时盛到碗里，不要在铝锅里久放，以免铝和酸碱性的物质发生化学反应，生成对******的物质；铝锅的材质比较软，处在高温状态时要轻拿轻放，不要撞到硬物，更不要放到冷水里面冷却，以免变形。 清洗铝锅的时候不要使用酸碱性的清洗剂，以免发生化学反应，生成对身体***的物质，可用弱碱性的；不要用钢丝球刷铝锅，以免刮伤，可用海绵或者百洁布；存放的时候要注意，它的表层会因为接触空气而生成具有保护作用的氧化膜，导致锅体颜色变暗，但不必擦掉，以免影响锅的使用寿命。

不锈钢锅注意事项

不锈钢是以铁铬合金为主掺入少量的镍、镉、钛等金属冶制而成，耐腐蚀、不生锈是它的特性，但使用不当，它也会释放出***物质，损害***健康。

用不锈钢锅时：

别用不锈钢锅煲中药，中药含多种、有机酸等成分，在加热条件下，很容易与之发生化学反应;

不要用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂、次等进行洗涤;

不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，这些食品中含有很多电解质，不锈钢会与其起电化学反应，使***的金属元素析出。

涡流的大小除了跟磁场的变化、导体的电阻率等有关外，还跟导体的磁导率有关。虽然并非只有铁磁性金属可以利用交流磁场加热，但是只有铁磁性金属器皿才能使磁场变化更大，涡电流更大，所产生的热量才足以煮熟食物。而当铝或铜这类磁导率很小的金属材质锅放在电磁炉面上时，通过锅底的涡流很弱，锅底几乎不怎么发热。所以铝锅不宜用于电磁炉上。