对于不锈钢锅的日常清洗,百洁布+洗洁精,洗完擦干就足够,也不需要什么额外的***。但是,不锈钢锅还是会有以下3个较为常见的问题。发黄,多年的老黄油垢的重叠累积;高温烧焦;水垢;挨个说说解决办法。首先是发黄,不锈钢锅发黄是因为锅身遇到明火,高温就会发生氧化。即氧气+明火加热导致的氧化黄。而这种情况是无法在我们的烹饪过程中通过人工操作得以避免的。所以,只能谈谈清理问题。
那么铁锅每次用完该怎么洗呢?就是热水+棕刷。洗干净以后放到火上烘干,滴两三滴油到锅里,用厨房纸抹匀就可以了。如果铁锅生锈了,可以用土豆蘸取粗盐擦拭锈迹,干净以后再重新开锅照常使用就行。还有些人处理铁锅生锈是直接用钢丝球去刷,我反正下不了那个手,有点心疼锅,反正家里用的东西好就是不那么严重的时候就处理了,以免用些简单粗暴的方式吧。
两种珐琅锅的外壁都有可能会被熏黑烧黑,需要用到专门的清洁膏,比如:Bio-mex,海绵蘸取以后刷一刷就干净了。珐琅锅使用过程中,新手一定要注意的一个问题就是:火候。因为珐琅锅本身的密封性是很好的,所以锅内温度上去以后采用余温焖熟就可以了,根本就不需要一直保持那么大的火力,太大的火力反而会让锅底烧糊。
在我们的生活中,锅是经常用到的一种厨具,几乎家家户户都少不了一口铁锅。随着现在的科技变得越来越发达了,市面上的厨房用具也变得五花八门了,各式各样的平底锅、压力锅、不粘锅、铝锅、珐琅锅,砂锅等等,锅的材质变了,种类也多了。但是不管怎么变,真正懂锅的人都知道,铁锅才是适合烹饪食物的传统厨具,铁锅一般不含***物质。一口好的铁锅,不仅导热速度快,还能让食物受热更加均匀,而且炒菜煮汤营养更加丰富,还能够补充我们***所需的铁元素。
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