在火上烘烤涂有食用油的不粘锅约15分钟。待锅自然冷却后，使用前再次清洗。，等待锅自然冷却，然后在清洗前再放置一个晚上。这不仅有利于锅的维护，而且锅的烹饪效果好。买来的新铝锅不需要特别清洗，按照普通方法清洗干净，沥干水分即可。之后，将食用油烧热之后倒入铝锅，静置一两个小时，等油填满铝锅细孔。将油倒入铝锅，不仅可以防止铝锅被氧化，而且还可以增加防腐能力。或者可以在次使用铝锅的时候，炖煮富含油脂的肉类。

氧化膜一般厚5-20μm，均匀致密，在强碱作用下，100秒其膜不***。因此，浅***的铝制品好，它具有美观、容易清除污垢，抗腐蚀能力比较强，耐磨性强的特点。新铝锅使用前不需要特别的清洗，用洗涤剂清洗即可。或者用食用油加热***一下，油加热后放在锅里1～2小时，使油填满锅中的细小凹孔，防止其被氧化。铝锅次用，也可以煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，煮粥也可以。

除去铝锅锅底的污渍： 铝锅的表面非常容易产生黑垢，这时候我们可以运用水果和蔬菜来多方面消除。还可以在炒锅里放水之后放入一些新鮮的韭菜叶，并渐渐地慢慢升温，与此同时用菜铲将韭菜叶压在炒锅里渐渐地擦刷锅底，没多久就可以去除锅上的锈迹。例如应用一般的番茄，先拿好多个番茄放到铝锅煮一会儿，然后应用煮过番茄的滋补汤来清理铝锅上的黑垢，只需不断开展几回，铝锅便会当然修复原来的光泽度。除开能够应用番茄之外，青柠檬、丝瓜等新鲜水果也是具备那样的***。