去除铁锅锅底的污垢：铁锅使用时间长了，就会比较容易产生出霉味，这时可以使用用剩的茶叶包拿来除霉。首先，把铁锅在燃气灶上烘干，接着在锅的内外都要均匀地，再在锅里放几个干燥的茶叶包，这样就能起到预防并除去发霉的作用。另外，也可以在铁锅里加水以后放进一些新鲜的韭菜叶，并慢慢逐渐加温，同时用菜铲将韭菜叶压在铁锅里慢慢擦刷锅底，不久即可除去锅上的铁锈。

铝锅需要使用塑料，竹子，木制铲子，金属铲子不能用，避免刮伤不粘锅的涂层，从而在随后的烹饪中造成不均匀加热并容易积聚污渍。此外，请勿将锅体空烧太长时间，以免损坏平底铝锅并造成***。请勿使用铝制品盛装酸性或碱性食品，例如果汁，葡萄酒，酱油，醋等。避免将鸡蛋混入铝制品中。当蛋清接触铝时，它将变成灰白色。好选择瓷器产品搅拌鸡蛋。

将油倒入铝锅，不仅可以防止铝锅被氧化，而且还可以增加防腐能力。或者可以在次使用铝锅的时候，炖煮富含油脂的肉类。在使用铝锅做饭或者熬汤的时候，不能长时间将汤类置于铝锅中。铝和酸碱性物质会发生化学反应，产生对******的物质。铝锅的特点：铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。据了解，铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种，材料为铝和铝合金。表面颜色可分为白色、浅***和其他颜色。

铁锅完全烧变色之后把火关掉，然后趁着铁锅还有热度，接着往里面倒入清水和洗洁精清洗一遍。（做这个步骤的时候一定要注意，不要被锅里的余温了哦。）清除铁锅表面的杂质完成上面的步骤之后，再次把铁锅放到火上烧，把锅烧到冒烟时关火，然后在锅中倒入一勺食用油，接着用手转动锅，让油均匀地润到锅的边缘，然后再开火把油烧至冒烟。