那么珐琅锅底烧糊了又怎么办呢？解决方法还是小苏打，具体操作参考不锈钢锅。雪平锅（铝锅）现在市面上雪平锅主流两种材质：铝或者铝合金；不锈钢。不锈钢的养护参考上面的不锈钢锅，主要说种。铝和铝合金几乎没有可用的特殊清洁剂，如果把用在不锈钢上的清洁剂用在铝上，很容易就氧化发黑了。那如果你的铝锅已经发黑了怎么办？用金刚砂打磨，打亮为止，然后加水反复煮几次直到铝内壁出现一层氧化膜。

土锅次买回来需要开锅。方法是在锅内加8分满的水，再加入2分满的剩米饭，擦干砂锅外面的水后上灶，小火煮开5分钟，倒入开水把锅加满，静置4个小时以上，然后等锅完全凉透洗干净收起来。土锅平时使用的时候，尽量不要扑锅，否则会在锅的外面留下洗不掉的污渍。土锅用完清洗以后，一定要完全晾干，盖子和锅身分开收纳，避免发霉。

新买的铝锅，次清洗很重要，方法用对了干净无异味，简单实用次使用铝锅之前，用清洗剂将其清洗干净，然后把加热后的食用油倒入锅中1-2小时。这样可以使油填满铝锅的细孔，可以防止铝锅氧化。买来的新铝锅不需要特别清洗，按照普通方法清洗干净，沥干水分即可。之后，将食用油烧热之后倒入铝锅，静置一两个小时，等油填满铝锅细孔。