冷库及制冷设备的维护***

冷库的维护***：1、冷库及制冷设备新安装完毕或长期停用后 , 再次使用 , 应进行的检测调试，在一切指标正常的情况下，由***的制冷技术人员指导方可启动使用。2、注意使用中应注意硬物对冷库体及外体的碰撞和刮划。因为可以造成凹陷和锈蚀，严重的会造成局部保温性能降低。3、由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封， 防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。要坚决杜绝逃冷现象出现。

试车过程中应注意事项

试车过程中应注意事项：(1)检查制冷系统中的各个阀门,是否处在正常的开启状态,特别是排气截止阀,切勿关闭。(2)打开冷凝器的冷却水阀门,若为风冷式冷凝器,则应开启风扇,检查转向.水量和风量应符合要求。(3)电器控制线路应预先单独进行试验,启动前应注意供电电压是否正常。(4)压缩机曲轴箱油面是否处在正常位置,一般应保持在视油镜的水平中心线位置。(5)对制冷压缩机进行点启动,检查是否正常.开启式压缩机的旋转方向是否正确。(6)当压缩机启动后,应查看高、低压压力表指示值,是否在压缩机正常运行的压力范围之内。

水果的预冷方式是真空冷却法，也可以采用通风冷却方法。预冷好的果品运输时也是用机械冷藏车，也就是以冷链的方式进行运输；也可以用保温车运输，也就是将冰放入包装箱中让果品的温度在接近0℃，保持在运输过程中的温度和湿度。

不同种类的水果它能忍受低温的能力是各不相同的。如果有的水果不适宜的低温和冷冻，会影响果实正常的生理功能引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。因此高温冷藏储藏水果应根据不同种类控制不同的储藏温度。