冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产等的恒温贮藏冷气设备

冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产等的恒温贮藏冷气设备，冷库实际上是一种低温冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。

蓄冷式制冷方式能够做到这一点

冷库内部的温度比外界周围环境的温度低很多，因此外界环境的热量，时时刻刻都在向冷库内部渗透，要保持温度的稳定，冷库内部冷量的供应也应该时时刻刻的持续供应。蓄冷式制冷方式能够做到这一点。在大型冷库中，蓄冷式制冷的工作原理是：制冷机工作时，一方面向冷库提供冷量，另一方面向蓄冷器提供冷量，当制冷机停止工作后，蓄冷器开始向冷库释放所蓄存的冷量，维持冷库温度的稳定。利用蓄冷式制冷技术，可以充分利用峰谷电差价获得效益。还可以减少白天制冷值班人员，降低人工费用。

建造一座冷库，初步需要有对冷库建设规模的一个初步统筹，避免日后冷库用地的选址等方面造成浪费，比如我们想要建造一座1万立方的冷库，如果选择的土建规模明显不够或者超出1万立方好多，那会为后期的施工造成非常严重的麻烦。

冷库的选址是冷库前期规划中的一项***，像物流中转冷库，地址应该选择在物流枢纽的中心点，而仓储型物流冷库多集中在物流仓储基地。对于果蔬类冷库，果农多可将果蔬库建造在集中收购中心，食品经销商可将冷库建造在大型食品市场。