接下来我们在案板上撒一层干面粉粉以免黏住，把面团拿出来之后在案板上揉一会，切成一个个小面团。然后把小面团按扁，用擀面杖擀成圆形，做水煎包的皮不能擀得太薄了。全部擀好后下一步就可以开始包啦，水煎包不需要包出好看的造型，越简单越好，两边捏紧不露馅即可。小碗里加入适量淀粉、面粉、比例是1:1，再倒入2倍的食用油、10倍的清水，用筷子搅拌成细腻的水状。

直接把熬好的葱油倒入肉馅碗里面，再加入刚才切的葱花和生姜沫，加入盐，十三香，加入料酒搅拌均匀。再加入两小勺淀粉，加入少量的香油搅拌，咱们这个肉馅就调好了。这里加淀粉是为了让肉馅的口感更好一些。现在面团发酵好了，往里面加入一小勺小苏打，和面团均匀的揉在一起。这里一定要揉匀，而且面团一定要揉好。春天的应季食材很多，做出来都好吃。

这是第三锅茴香鸡蛋水煎包的做法 ，这是两张成品，这是第二锅，一锅比一锅好。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。面肥中加入碱面、清水调匀，取克面粉加入克面肥，再加入克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用； 肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，加入葱末拌匀备用；