标题3演示(可以不写标题)

把小剂子擀成中间稍厚，边上略薄的面皮。根据自己的喜好包成小包子。煎包子：平底锅开小火，刷上一层油，放入包子。

用擀面杖将饺子皮稍微擀一下，包入菜馅，封好口，捏出褶状，将锅刷上一层油，摆入包子中小火煎至底部焦黄，再倒入少量水，盖上盖子煮开，转中火水煎，待锅内水分全部烧干，即可出锅，出锅后撒上一些白芝麻，~吃的时候再蘸上红油辣椒，吃得很爽哦！

水煎包与包子的区别就在于后面的一道工序，生肉生面下锅，先油煎之后再用面水将包子焖熟，做好的水煎包色泽金黄，看着就有食欲，外酥里嫩的水煎包更是十里飘香，馅鲜甜多汁，面皮紧实劲道，吃着特别香。

首先来和面，300g普通中筋面粉，3g酵母，180ml温水，和成偏软的面团，放温暖处发酵至2倍大。对软面操作不熟练的朋友，可以把减少水量，用160ml温水和面。

发酵时间准备馅料，猪肉加葱姜剁成肉馅，放入碗中，放入花生油，老抽，生抽，蚝油，盐，花椒粉，搅拌均匀，

煎水煎包之前，调一个面粉水。150ml清水，加入10g面粉，10g食用油，搅拌均匀，调成牛奶状的液体。平底锅刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄。

倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。

3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。

4、锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。

现在的水煎包，只能说是一种像水煎包的食物。面多馅少，大小不均，无论口感还是味道，早已不是记忆中的模样。