标题3演示(可以不写标题)

6、平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。

猪肉糜中加入葱、姜、盐、汤、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用。

面团揪成小剂子，擀成面片，包上馅料。

锅烧热倒油，把包子排入锅子转中火，煎1-2分钟，底子起壳了，再加入清水，水位高度达到包身1/3处，大火煮开盖上锅盖煮至水干即可。

和面尽量和成稍稍偏软的面团，这样包子在煎的过程中包的地方不容易张开，做好的煎包口感也会更松软。

水淀粉的调配尽量选玉米淀粉，，面粉也可以。

馅料只有牛肉馅和韭菜馅，底酥上软鲜香味美，几十年了深受小镇居民的热爱。每天天蒙蒙亮，大大的旋转锅便摆在了店门口，老板煎包子，几个大叔包包子，顾客们围着锅排队等，好不热闹。

面粉、韭菜、茴香苗、肉馅、口蘑、橄榄油、盐、鸡精、老抽、发酵粉、江米甜酒、清水。 只有这种比例才能让水煎包底部的皮又大又脆。而想要包子的脆皮连成片还不糊，那就不仅仅要用到面浆，还得讲究火候和时间。师傅告诉我们要先在锅底打上一层油，紧接着把锅加热到120度，这时候装满水煎包。 干香菇泡发切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打散，猪肉剁碎；