3、水煎法。当然，水煎包顾名思义，就是采用水煎的方法成熟。生的水煎包下锅后，先煎出微黄的底壳，借着热锅倒入稀面水，水煎成熟。再次淋入植物油，煎出焦香酥脆的底壳。4、面水的调配。既然水煎包的魂是稀面水水煎成熟，那稀面水如何调配就是核心技术。按照40度温水与面粉10:1的比例，调配稀面水。这个比例水煎后的底壳厚薄适度、焦香酥脆，是制作水煎包稀面水的黄金配比。水煎包主料：嫩韭菜500克、精肉或精五花肉300克配料：姜10克调料：酱油80克、老抽5克、蚝油5克（可选）

水煎包是一种常见的包子，色泽煎黄，底部皮厚而且焦脆，但其它三面软嫩，口感脆而不硬，香而不腻，对鲜香可口，今天我们就一起来学习这款美味的水煎包的做法吧。水煎包的做法一：1.准备好面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母6克、油2大勺、盐2小勺、醋小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉小勺、白酒、水500克2.之后将葱姜洗干净后切碎，再将五花肉洗干净后切成丁，再将油倒入锅里烧热，再放入五花肉翻炒出油，倒入生抽喝醋

3、将地瓜粉条，放开水锅中煮6-7分钟，然后捞出，稍凉后切末，记住千万不要用凉水浸泡！

4、将粉条放入碗中，倒入酱油腌制5分钟。

5、将腌好的粉条倒入炒好的肉馅中搅拌均匀。

6、临包包子时，再将韭菜放入肉馅中，并搅匀。

擀皮开包

1、面醒好后，揣揉数下。

2、将面揉成长圆柱状，并切成鸡蛋大小的面团，然后把面团压一下，再用擀面杖擀一下。

3、用擀面杖擀成小皮，擀制过程中，撒点面粉防止面粘到板上去，将皮擀成2mm厚度的面皮。

擀制好的面皮。

4、装馅子，包包子

捏褶子，大拇指不动，食指中指把皮往中心

韭菜鸡蛋豆腐粉条包子

食材

300克面粉

60克无糖椰粉

50毫升牛奶

50克白糖

20克酵母粉

70克豆腐

100克韭菜

95克水发薯粉

60克鸡蛋液

3克盐

2克鸡粉

2克花椒粉

各适量食用油、生抽

做法：

1 备好的豆腐切成片，切条，再切丁。

2 泡发好的薯粉切碎。

3 洗好的韭菜切碎。

4 备好的鸡蛋液打散搅匀。

5 热锅注油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒松散。

6 倒入豆腐丁，翻炒片刻，加入薯粉，快速翻炒匀。

7 将炒好的料盛出装入碗中，待用。

8 取一个碗，倒入炒好的料，加入韭菜。

9 放入盐、鸡粉、花椒粉、食用油，拌匀。