今天要和大家分享的面粉的做法是——水煎包。水煎包是河南很有特色的一种传统美食，和馒头相比，水煎包的味道更丰富，和包子相比，水煎包口感脆而不硬，香而不腻，河南人尤其喜欢早餐吃水煎包，搭配一碗清粥，即使在早餐店，也就三块钱就能搞定。之所以人们大多选择在外面早餐店吃水煎包，是因为水煎包的做法相对较为复杂，且想要做出好吃又好看的水煎包，还是有难度的。

20g淀粉用200ml清水溶解，搅拌均匀，备用。防止淀粉沉淀，在入锅之前还需要再次搅拌均匀。待水煎包生坯明显变大后，在平底锅中刷一层底油，放入水煎包生坯，每个水煎包之间隔1cm左右的距离，防止粘连。一个比一个好吃，其中水煎包口感特别，上部很松软，底部很焦香，比包子好吃又省时，不需要等待太久的时间，平常不知道吃什么，倒不如试试水煎包。

把剂子压扁擀成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不松软，给平底锅或者电饼铛内抹上食用油，面皮里包上适量馅料，包成饺子形状或者包子形状，放进锅内。全部都包好放进锅中后，取一个空碗，加少许面粉和水，按1:10即可，搅拌均匀，倒进锅内，没过水煎包1/3的位置就好。这些都做好后，盖上盖子开小火，一直等到水变少有些烧干的状态，给锅内加少许食用油，再盖上盖子等待一会儿。

随着时间过去，锅里的水越来越少，到没水了，锅里发出滋滋啦啦像煎东西的声音，就快好了，保持--分钟，转小火，转小火，转小火。生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆 。