葱香烧饼的做法：备用食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，泡打粉2克，温水180克，食用油15克，葱花适量；制作过程：一步，首先将所有的食材都准备出需要的量，然后准备一个容器，放入面粉、白糖和泡打粉，重新准备一个容器，放入180克30度左右的温水，然后放入少许的酵母粉；第二步，将酵母粉化开成酵母水，分次少许倒入在面粉中，将其搅拌成没有干面粉的时候，淋入15克的食用油，将其用手揉成一个比较光滑点的面团，盖上一张保鲜膜，静置松弛半个小时

老北京的麻酱烧饼讲究的做法是半发面的，也就是发酵的不用像馒头那么充分，稍微有点发就行，一定要用芝麻酱作为调料，里面再加上自己捣的茴香粉和花椒粉，为了增色可以稍微放点老抽，不然做好的烧饼颜色比较浅不好看也没食欲。芝麻一定要用脱皮的芝麻仁，不然做好的烧饼一碰芝麻就掉落一地，烧饼的层儿越多越地道，做好了趁热剖开夹上酱肘子，哎呦喂，口水流一地哈！今天分享给大家也试试这老北京芝麻酱烧饼吧！所需食材：中筋面粉400克，芝麻酱250克

用料：

面粉350g，食用油60g，猪油100g，白芝麻，白糖，盐，五香粉，葱，水。

做法：100g的面粉，加入猪油搅拌均匀，做成油酥。

葱切末儿，加五香粉和盐搅拌均匀。

今天做两种口味的馅儿，一个是甜的，另一个是咸的，先把油酥分为两半，一半油酥里面加入白糖，搅拌均匀，做成甜的油酥。一半油酥加调好的葱末，做成咸的油酥。两种馅儿的油酥包上保鲜膜备用。

剩下的250g的面粉，加食用油，水，盐搅拌均匀，和成面团，蒙上保鲜膜醒面30分钟。