2、和好的面团一定是不光滑的，如下图所示，不要紧的，你让它饧上十分钟左右，重新再揉就容易揉光滑了。3、我们制作的小饼是半发面的，所以不要等它发至2倍大，只要半小时即可往下操作。直接搓成长条，分成大小相当的面剂子，大约60克左右一个，共8个面剂。4、每个面剂揉成小圆球，盖上保鲜膜松弛10分钟。5、油酥用手揉成圆，再搓成长条，同样切成8个油酥面剂子。6、取一个面团剂子，用手将四周边缘捏薄捏大，取一个油酥面剂放在中间。

揉到大致光滑后，开始甩面团，甩的话比较省力。有厨师机可以用厨师机。面团到这种，推开后有一定延展性就可以了。4，让面团静置15分钟。5，这时候调个酱油蜂蜜水，5克酱油，5克蜂蜜，调匀，这样可以让表面上色，粘芝麻也不容易掉。6，把静置好的面团均匀的分成9个小面团。擀成小圆饼，用手压成小圆饼，包上红糖，油酥，像包包子一样，包住，封口捏紧，盖上保鲜膜。7，都包完以后，把面团擀成椭圆形，从一头卷起，和酥饼类做法一样。

首先我们来看下食材：

饼皮：中筋面粉：380g细砂糖：14g盐：3g酵母粉：2g玉米油：38g清水：206g

芝麻糊：芝麻酱：95g香油：10g盐：2g五香粉：3g中筋面粉：50g

外边装饰：细砂糖8g老抽：2g清水：5g白芝麻：适量

别看东西多哈，其实里外里也就是面粉、盐、糖、油、芝麻酱、水而已

首先我们来制作饼皮，将面粉、酵母粉、盐倒入碗中，然后加入白糖（促进发酵），清水、搅拌成棉絮状，然后再倒入玉米油，和成光滑的面团