步骤3：擀饼、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，擀成3毫米厚的大薄片，在上面刷一层植物油，撒上一层熟面粉（熟面粉就是把面粉放到锅中小火慢炒，炒到面粉变黄即可）用熟面粉更有利于烧饼起层。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的时候能够变成颗粒状。步骤4：下剂子把饼卷起来，揪成大小相等的剂子，***好用保鲜膜盖上，防止表皮被吹干。步骤5：做烧饼生胚取一个剂子，用擀面杖上下擀开，上下折叠，再次擀开，再折叠，再擀开，重复3次。这样操作是为了做出烧饼的层次。***后一次折叠的时候用擀面杖在中间用力压一下，防止烤的时候散开。 次数用完API KEY 超过次数限制

唐山棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。香油和面，驴油起酥，缸（粗瓷缸）炉烤制，有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅料，表面有芝麻。烙烧饼时用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。烧饼小巧，脆香。有文化学者推断山东yi民把缸炉烤制棋子烧饼的技艺带到了丰润（唐山）。但是不知什么原因，棋子烧饼在山东失传，却因丰润特殊的地理位置和文化等原因兴盛起来。用上deng精面制作，馅子不单纯局限于豆沙，还制作一种加猪肉馅的，并且实验出配料的比例和标准。一般是一斤精面，配四两鸡油，半斤五花肉，外粘一层芝麻。这样制作出的棋子烧饼，个如棋子，色泽金黄，外焦里嫩，层多酥脆，馅溢肉香，很快就风闻远近，成为唐山地方独有的风味美食。 次数用完API KEY 超过次数限制

2.加入清水3.用筷子拌成絮状4.揉成不软不硬的面团5.盖个盘子或者保鲜膜，静置20分钟。6.将面团搓成长条，分成6份。7.擀成长条形，要擀得宽一点，薄一点。（太窄了成品会很瘦长，不好看。）8.糖 玉米淀粉混合均匀。（没有淀粉就用面粉，只用白砂糖容易淌汤。）9.把糖铺在面片中间10.将面片两边捏紧，避免烘烤时裂开，漏糖。11.捏好后，轻轻擀成长舌状。不要用力擀，避免成品不能空心。12.摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。（蛋黄液和白芝麻可以不用，这是为了颜值好看。）13.烤箱220℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟。平底锅的话就中小火煎个5到10分钟就OK啦～14.颜色金黄，鼓大泡，有焦斑即可取出。 次数用完API KEY 超过次数限制