可口的小烧饼，外酥内软，层次分明。做一些椒盐烧饼，当主食，当早餐。还可以掰开来夹上煎蛋、牛肉或者蔬菜。今天这些烧饼，我做的很迷你，吃完一个意犹未尽。当然你也可以做大一些的，方法是一样一样的。

【椒盐烧饼】

配料：

饼胚配料：中筋面粉200克，水110克，母2克，盐2克，细砂糖3克。

椒盐酥油：植物油30克，面粉20克，花椒粉2克，盐2克。

表面装饰：蜂蜜5克，水15克，熟白芝麻30克。

后再说一句，选的花椒自己现磨成花椒粉，那种香味儿，真的很赞很赞！

TIPS：

1、炒椒盐酥油的时候，要注意火候，小火翻炒，不要炒过了将面粉炒糊了。

2、这个配方制作的是12个小烧饼，比较迷你。你也可以将卷好的长条切成6个小条，制作6个正常大小的烧饼，电饼铛烙烤的时间延长1-2分钟，烤箱的烘烤时间延长3-5分钟（温度不变）。成品图中的烧饼是用电饼铛烙的，两面都是平的。如果是烤箱烤出来的，表面则会是鼓鼓的。

3、表面刷蜂蜜水可以使芝麻牢牢的粘在烧饼上，烤好也不容易掉落。如果没有蜂蜜，用5克白砂糖溶解在15克水里，制作成白糖水代替也没有问题的。

烧饼为什么好吃？是因为它由里到外透着的烟火气？还是它表层甜甜的糖稀伴着淡淡的芝麻香？或者是因为来自童年那个缺食少喝的年代里美美食的？烧饼从案板上反手托起来后，“啪”地一声煳到圆形铁板上，每面的铁板上大概可以贴七个烧饼，由于长年在同一位置贴，那里已经有了一个如底座一般的印痕。贴上去之后，就是每隔十几二十秒就翻转一次，一面是焰心的炙烤，一面是铁板的炮烙，两下里夹击，造就了烧饼外酥里嫩中间香的特性。

但我依然还是写出来这篇关于烧饼的文字，亦懂得了很多的道理，也让我懂得了爱吃就是爱生活，一个连吃都不讲究的人又怎么会有高质量的生活呢。所以，我也想当个吃货，从吃烧饼开始吧，便宜！

烧饼油酥烧饼色泽金黄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。其制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在和好的面上撒些花椒面儿、、茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，烧饼炉温度要适当。一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。对于操作时刻：

标题3演示(可以不写标题)

家常食品，一日三餐，门口有人买，街上有人要。不需要营销高手，不需要***策划，不需要名人效应，只要你用转炉烧饼机做出来饼，就会有人要。转炉烧饼机常回火怎么回事？

用转炉烧饼机时常出现回火现象是客户做饼时着急的事情。转炉烧饼机出现回火时火苗就不在灶头外面着火了饼也就烤不到了，回火火苗只在灶头里面灶火。回火时间长了，不及时处理的话灶头很容易烧坏。

口味多样，外形整齐

食品好不好卖，关键是好不好吃。全自动烧饼机和手工打烧饼截然不同，它可根据客户需要方便的变换口味，可做出牛肉、羊肉、鸡肉、排骨、孜然、五香、麻辣、甜味……无数种口味；而且是模具成形，外观整齐划一，美观漂亮，让人产生一种食欲。