河北石家庄一带有种特色美食叫缸炉烧饼，堪称中国北方面食中的一绝。烧饼略呈长方形，扁扁的，一面沾了芝麻，一面烙着微黑的煳印。打烧饼时热乎乎的香味就从炉膛里冲出来，直往鼻腔里拱，拱得你馋涎欲滴，顾不上烫，伸手进去抓一个出来，“嘎巴”咬一口，整个烧饼的“芝麻皮”便脆生生de爆裂开来。就像赵县的石塔烧饼，吃时得用手捧，否则酥散难持。吃缸炉烧饼需要用双手捧着吃，不然，那香喷喷的“芝麻皮”撒落地下就太可惜了。缸炉烧饼讲究形、色、味、脆、酥。 次数用完API KEY 超过次数限制

自制小提醒呦~1.面粉500克加入温水350克和匀揉透，表面刷一层麻油，醒1小时待用。2.面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。3.肉、葱均切成1厘米见方的片，加盐、味精、胡椒粉、水50克、麻油50克葱调成馅。4.将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。5.暗酥擀圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手按成中间凹的饼坯。6.饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉再刷一层麻油，再入炉烤成金***即可。 次数用完API KEY 超过次数限制

吊炉烧饼的面是半发面，抹上油后，将火烧擀成圆形。接着放入饼铛，注意，上面的吊炉已经点燃了木柴，木柴用的是槐木或果木，烟比较少。饼铛是热的，吊炉也是热的，上下加热，旺火加速了火烧的起发和熟度。加工过程中，需要给火烧翻个儿。这是保定地区做烧饼一个特色，就是每个烧饼都要用戳子来“盖章”，不知道小编这么形容合适不。每一锅烧饼需要10分钟才能出炉。木头燃烧的香味儿混合着烧饼的面香味儿开始弥漫开来，就是烧饼要出锅了。刚出炉的吊炉烧饼，小编来个特写，颜色金黄，层次分明，由于是半发面，火烧显得蓬松，有点像面包的感觉。 次数用完API KEY 超过次数限制