烤箱预热完成后，烧饼坯也松弛好了，送入烤箱，烘烤16分钟就好了。当然，时间也要根据烧饼坯的大小而决定。没有烤箱也可以用电饼铛或者平底锅烙熟，味道也不差，只是没有像烤箱烤出来的烧饼表皮鼓鼓的，用电饼铛或平底锅需要翻面，烙的烧饼是扁的，不过味道还是很好的，还节省时间。这款烧饼出炉后，稍微晾一下，不烫手就可以吃了，趁热吃又香又酥，烤的时候隔着马路都能闻到香味。吃这个烧饼，我一般是先把表面脆脆的芝麻壳抠着吃了，再把里面烧饼心一层一层撕着吃掉。

第七步：取一个剂子擀成长方形面片，抹上油酥。第八步：从一头卷起，卷成像这样的条状，全部卷好盖上保鲜膜醒几分钟。第九步：把卷好的面剂子擀成长条，再准备半碗面水刷在饼坯上，这样刷芝麻粘得不易脱落，撒上芝麻用擀面杖轻轻擀下。第十步：烤箱提前预热，把烤盘放烤箱中层，180度上下火烤25分钟。第十一步：烤至上色，颜色满意即可出炉。这样芝麻烧饼就做好了，外皮酥脆，里面柔软，芝麻香味浓郁，咬一口茴香的香味比油盐好吃，回味无穷，喜欢吃的朋友不妨也试试。

老北京的麻酱烧饼讲究的做法是半发面的，也就是发酵的不用像馒头那么充分，稍微有点发就行，一定要用芝麻酱作为调料，里面再加上自己捣的茴香粉和花椒粉，为了增色可以稍微放点老抽，不然做好的烧饼颜色比较浅不好看也没食欲。芝麻一定要用脱皮的芝麻仁，不然做好的烧饼一碰芝麻就掉落一地，烧饼的层儿越多越地道，做好了趁热剖开夹上酱肘子，哎呦喂，口水流一地哈！今天分享给大家也试试这老北京芝麻酱烧饼吧！所需食材：中筋面粉400克，芝麻酱250克