保持一到两分钟，用锅铲开始在合适的地方铲一个包子，一般锅的中间受热充足，偷偷看一下????底部的焦底颜色怎么样，不到火候就再等下翻面。，即成生煎包馅料．将面团搓成长条，切成每个克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子．平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，

水煎干后再煎至金黄即可，撒一点黑芝麻。注意锅中间容易金黄了锅边的还不够金黄，可以开小??移动锅再煎边上的位香又多汁的水煎包的做法 。若揉面不到位，碱没有完全揉均匀，成品表面会有黄点，口味也不好。还是采用用手指沾面粉插入面团的方法，不具弹性且留有指痕为基本发酵完成。发酵完的面团要揉光滑，可以切开面团看，切面没有气孔，那就可以了，若有还是要继续揉。 　　

我这一锅多个，包够了就下入就行了，对了，电饼铛刷油，别忘了，然后接上半盆水，水里面放点面粉，抓一小把就行倒里面，水摸过包子小一半就行，因为咱是素的，好熟，不用太多水然后盖上盖，电饼铛调度就行，放凉水会降温，你就看着电饼铛升到度左右你就开盖，差不多分钟左右。肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀，，. 再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯，.

生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏；不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫着。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。将面粉(克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入克～℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。