开盖，在包子缝隙处淋入少许的油，主要是为了好铲（如果嫌油腻，也可以不淋油，我一般不加或加一点，除了包子下锅前锅底刷的一点油，总体还是比较清淡的）。再喷入克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖分钟，生煎包即可出锅。生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩。

水煎干后再煎至金黄即可，撒一点黑芝麻。注意锅中间容易金黄了锅边的还不够金黄，可以开小??移动锅再煎边上的位香又多汁的水煎包的做法 。若揉面不到位，碱没有完全揉均匀，成品表面会有黄点，口味也不好。还是采用用手指沾面粉插入面团的方法，不具弹性且留有指痕为基本发酵完成。发酵完的面团要揉光滑，可以切开面团看，切面没有气孔，那就可以了，若有还是要继续揉。 　　

我这一锅多个，包够了就下入就行了，对了，电饼铛刷油，别忘了，然后接上半盆水，水里面放点面粉，抓一小把就行倒里面，水摸过包子小一半就行，因为咱是素的，好熟，不用太多水然后盖上盖，电饼铛调度就行，放凉水会降温，你就看着电饼铛升到度左右你就开盖，差不多分钟左右。肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀，，. 再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯，.

热油大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金***，淋入C料，加盖煎～分钟，撒上葱、黑芝麻。

原料：配方（制只） 上白面粉克 酵种克 净猪五花肉克 猪皮冻克酱油克 绍酒克绵白糖克 味精克 芝麻克 姜克 香葱克 食碱.克 芝麻油克 花生油克

制作方法 ：

、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(克）搅拌。过片刻，加清水克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。