做法

1、韭菜洗净切成末，胡萝卜洗净去皮刨成丝，猪肉剁成肉末。

2、所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。

3、所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。

4、放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。

5、取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘，把面团搓成长条形，平均切割(没有称重，看着适量就切了)。

6、案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，好擀成中间厚，二边薄。

7、包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。

8、包子放一边松弛30分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。(呈金***即可)

7 备好一个玻璃碗，倒入小麦面粉、酵母粉，倒入适量的清水，拌匀。倒在面板上搓揉片刻。

8 往碱粉中注入适量的清水，拌匀待用。

9 将碱水抹在面团上，开始揉面团，中途可以撒上适量的面粉。

10 将面团揉成长条，扯成几个剂子，撒上适量的面粉。

11 将剂子压成饼状，用擀面杖擀成薄皮

12 往面皮中放上适量的馅料，朝着中心卷，至收口。

13 往蒸笼屉上刷上适量的食用油，放上包子生坯。

14 加盖，蒸煮10分钟。

15 揭盖，取出蒸好的包子，放在盘中即可。

家常菜肉包子

食材

300克面粉

20克酵母粉

100克韭菜

135克猪肉末

35克甜面酱

2克盐

2克鸡粉

3毫升芝麻油

各适量十三香、五香粉、食用油

做法：

1 洗好的韭菜切碎，待用。

2 肉末中放入韭菜碎，放入甜面酱。

3 再加入盐、鸡粉、芝麻油、十三香、五香粉，搅拌均匀，制成馅料。

4 取一个碗，放入适量面粉，加入酵母粉。

5 注入适量的清水，搅拌匀，揉制成面团。

6 将面团放入碗中，用保鲜膜包住碗口。

7 放置在温暖处，静置发酵2个小时。

8 往案板上撒上适量的面粉。

豆腐包子

200克面粉

10克酵母粉

130克豆腐

100克黄瓜

60克蒜薹

50克水发海米

30克黄酱

各少许葱花、姜末

工具：保鲜膜适量

1根擀面杖

包底纸数张

1克鸡粉

2克胡椒粉

3克五香粉

食用油适量

1 洗净的豆腐横刀从中间对半片开，切条，改切成丁。

2 洗好的蒜薹切成末。

3 洗净的黄瓜切片，切条，改切成粒。

4 泡好的海米切碎。

5 取大碗，放入切好的黄瓜、海米、蒜薹、豆腐。

6 倒入姜末。

7 加入葱花。