衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。衢州烤饼培训

心厨餐饮培训与您分享餐饮经营理念

我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自80年始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。因而，无论是社会餐饮，还是酒店餐饮都应以此为契机，增加品种、改变口味、调整价格，吸引更为广阔的大众消费市场。衢州烤饼培训

就餐环境的更新

现代酒店的餐饮，都不约而同地把就餐环境的改善，作为吸引客源的一种方法和手段。改善餐厅环境的布置，突出某一地方的当地特色或某一历史时期的建筑风格。收到了意想不到的效果。亦有突出某一历史名胜，而进行相应的点缀装饰等，还可以根据不同风味的餐厅，设计出与之相匹配的氛围，使其成为客人享受的场所，感受到与众不同的特色。总之，夜幕降临之时，街边上总是异常热闹，家家小吃摊、夜市大排挡前都是人群拥挤，家家生意红火。

心厨餐饮培训与您分享鸡蛋灌饼小吃培训

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北；山东；山西地区的风味食品之一。衢州烤饼培训

鸡蛋灌饼小吃培训的利润分析：　　鸡蛋灌饼作为快餐，是经济实惠又甘旨的挑选。在面饼的基础上参加鸡蛋，生菜，有的还腿片，再抹上鲜香酱，吃起来口感酥脆，不油不腻，更把面食，鸡蛋，肉食，蔬菜的养分有用联系。是个出资的好项目。一人一分钟可包三十多个（小碗两碗），包出的馄饨好看、美观、好吃，食用时感觉肉嫩、肉多、皮薄、筋道。本钱小，挣钱多。　　鸡蛋灌饼小吃培训***小，利润高。如果您不知道做什么流动摊位，不知道到哪里学习鸡蛋灌饼小吃技术。

心厨餐饮培训与您分享豆腐豆腐干和其他小吃不一样，更多被当做食材来使用。制作豆腐干流程比以上两个小吃要复杂：浆及冷却、点脑、蹲脑、浇制、压制、出包、切 块、成品。另外就是新鲜水果本身含有很多***所必需的膳食纤维，在榨成果汁以后膳食纤维会在果渣的部分得以保留，因此为了补充***所需的膳食纤维会建议把果渣的部分也一并吃掉。所需的调料：盐、大料、花椒、茴香、姜等。目前大豆价格一般在2.5-3.5，一斤黄豆可以产3斤左右的卤水豆腐，出去水电和材料 费，以2.5一斤的价格，那么一斤黄豆的利润为4-4.5元，如果一天卖200斤，那么利润就是200元。