油炸设备的油温和火候怎样控制比较好

    用油炸机械设备炸制食品类时，必须控制好油温和制成品的火候，油炸就是说使制品根据油炸完善的一种方式。炸制食品类不但应严苛把握火候、油温、炸制時间等要素，还应留意到制品原料状况，种类尺寸、薄厚、遇热总面积的尺寸等要素。如油温过高，会使制品表层迅速他烧焦掉色，內部却不太熟；如油温过低，炸制全过程既耗油又增加了炸制時间，易散碎并且颜色不太好，吃口发哏。一些制品的火力点要先低后高，有的则必须先高后低，因而油炸的操作流程比较细腻繁杂。炸制时，油要维持清洁，如油中水分未靠净，炸制时候出現泡沫塑料和跑锅状况；油温的控制和调节有多种多样方法：油温高时应采用减温对策控制明火，加上冷油，或是增加生胚原科投放量。
膨化食品全自动真空油炸机型号

要怎样才可以很好的清洗自动油炸机呢

全自动油炸机具有自动升降、甩干、出料等特点，它采用油料燃烧器作为加热源，不仅控温十分方便，而且自动化程度高，能够适用于鱼类、禽类、水产、丸子等。当然，全自动油炸机作为食品行业的重要设备，在清洗问题上也应按照方法进行：

一、清洗全自动油炸机时，需要等油冷却后把油放出，再倒入清水把水烧到滚开，洒入食用碱粉，煮5-10分钟后，再把水排出来。

二、全自动油炸机使用前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管。而且，加热管使用一段时间应及时清理，每月至少清理四次。当然，夏天油水混合油炸机可每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量。

三、用刷子清洗设备时，需要把设备停下来。如果无法停下来，清洗时要特别注意驱动连接部和搬运部。要注意的是，操作盘和驱动马达不能进水，洗后油槽中的水必须完全擦去。
膨化食品全自动真空油炸机型号

全自动油炸机它是一个可以连续化生产的机械设备，它可以节能、节省时间，而且更加节省人工，也能够使产品的品质更加的统一。全自动油炸机的能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热；炸东西不糊渣，细小的东西都在油的底部，我们只对油炸层加热，这样，食物不粘连，而且残渣不糊、不会粘连在食物上，影响食物的味道。残渣只需一年清理2--3次即可，方便省事，这是所有燃气、烧煤的油炸机做不到的效果。全自动油炸机可自动批量生产一切可油炸的食物，可调油炸时间、控制油炸速度，自动沥油，耗油节省50％。

膨化食品全自动真空油炸机型号

1、 采用数字式温度控制，温差精度在+-2摄氏度，温控300度，并设计高温上限断电功能，温度超过设定温度10℃断电，升温安全。

2、 采用多漏斗式设计，其优点排渣干净没有死角，不留残渣，保持内部清洁，清洗方便。

3、 机内冷却槽采用三角设计，机内没有死角，不存残渣，清洗方便。

4、 采用变频调速专用电机和变频调速器控制，油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。

5、 采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。

6、 四方位链条提升系统，可以把烟罩单独提升，也可以把烟罩和油炸区同时提升，有利于设备的清洗。

油炸机设备工艺成熟，安全卫生，环保节能，无污染，清洁方便，产品色泽好。