洁净区应采用吸顶式净化灯具，非洁净区采用普通荧光灯。设计各房间内照明，紫外灯***控制，并均由电气控制箱控制，再由总配电柜集中控制。室内照明均采用密闭照明灯组。插座盘均采用嵌入式。室内无明线敷设。

　　1、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定，不可交叉流动，物料流动需设置的物料传递口或传递门。人员流动需走的人员通道。

　　2、按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别，具体级别及要求。

　　食品生产车间实验室设计操作注意事项：

　　1、严格无菌操作，防止微生物污染;操作人员进入无菌室应先关掉紫外灯。

　　2、食品无菌车间应设有无菌操作间和缓冲间，无菌操作间洁净度应达到10000级，室内温度保持在20-24℃，湿度保持在45-60%。超净台洁净度应达到100级。

　　3、无菌室应保持清洁，严禁堆放杂物，以防污染。严防一切自净器材和培养基污染，已污染者应停止使用。

　　4、无菌室应定期用适宜的消毒液自净清洁，以保证无菌室的洁净度符合要求。

　　5、需要带入无菌室使用的仪器，器械，平皿等一切物品，均应包扎严密，并应经过适宜的方法自净。

　　6、工作人员进入无菌室前，必须用肥皂或消毒液洗手消毒，然后在缓冲间更换工作服，鞋，帽子，口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭双手)，方可进入无菌室进行操作。

　　7、无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照自净30分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。操作完毕，应及时清理无菌室，再用紫外灯辐照自净20分钟。

　　8、供试品在检查前，应保持外包装完整，不得开启，以防污染。检查前，用70%的酒精棉球消毒外表面。

　　9、凡带有活菌的物品，必须经消毒后，才能在水下冲洗，严禁污染下水道。

无尘车间工程彩钢板施工方法

   彩钢板的制作是在工厂内进行，通过***的生产工艺控制,程度高；施工图计算出所有墙板的尺寸及块数，预先在工厂加工好备用，待工地条件成熟立即运往工地。

   施工方法：

   1.就位准备：熟读图纸对墙板位置画线***；彩钢板是预制建筑板材，以小块组成大面，一次成活；只有保证每一块板位置准确，才能保证全部板材安装的质量和零配件的安装质量，根据所画图纸安装铝制地槽，铝制地槽与楼面连接采用膨胀螺丝。

   2.连接可靠：彩钢板与天花龙骨的连接、板材与板材的连接、板材与配件的连接是保证板材安全使用的主要环节，必须认真完成每一点的连接，保证的可靠性。

   3.密封防漏：板材组成的天花,必须保证纵横缝搭接严密,接缝和外露连接点的密封可靠至关重要,只有保证每、每一点密封良好,才能保证质量。

   4.工程配合：配合天花开孔收边密封，以保证整个工程进度；铝材配件的安装，对墙面与天花、墙面与地面、墙面之间转角安装弧形铝材，保证无死角，表面无螺丝。

如果对工厂生产车间、车间净化有要求，则在食品净化厂装修过程中，必须做好车间的清洁度等级设计。生产车间内有相互联系的地区，其设计应符合品种和工艺的要求。必要时应设置有交叉污染预防措施的缓冲室，缓冲室面积不得小于3平方米。

　　负责食品生产的干净地区不能存放未经处理的原料，防止交叉污染。食品检查室必须***设置，要做好检查室的排气、排水措施。如果食品检查过程中有空气清洁要求，还应设置相应的清洁工作台。