串串香锅底高汤熬制：

准备材料有鸡、鸭各一只，棒子骨2斤，生姜20克，大葱2根。做法，先将鸡鸭棒子骨过水去血渍，再加入清水大火烧开，放入生姜和大葱，改用小火熬约2-3小时，待汤熬制色泽白润即可，鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料。　

串串香锅底调制：

采用兑锅形式：将熬制好的串串香底料取适当的量放入砂锅中，再加上鲜香的高汤，大火烧开后，便可以放入串好的串串食材，简单3分钟便可以开撸了。　　 次数用完API KEY 超过次数限制

一种用料：羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2勺做法：1、羊蝎子清水浸泡出血。然后锅中放入冷水，葱段、姜片；2、捞出羊蝎子控千备用。料酒和羊蝎子大火烧开去血沫；3、放入约1勺香辣底料，润一下锅；4、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒；5、再放入冰糖入锅；6、后放入小米椒；7、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。 次数用完API KEY 超过次数限制

做法：1、葱切小段，姜切片。番茄用到中间划十字，放入沸水锅烫去皮，切成滚刀块。2、炒锅上火，锅热倒油，放入花椒大料香叶小火炒香，捞出不要。3、下入葱姜蒜翻炒出香味，然后下入番茄，翻炒至番茄出汤。4、倒入高汤或者加入浓汤宝2个，汤底会鲜美异常。5、加入盐、糖调味，糖是提鲜的，不可太多。倒入火锅内，上桌开吃吧！ 次数用完API KEY 超过次数限制

准备食材:油菜三棵，金针菇一小把，木耳一小把，包菜半个，香菜两棵，大蒜3半，大葱1根，自己喜欢吃的麻辣烫丸子一盘，郫县豆瓣酱一勺，火锅底料一块儿，鸡精1勺，精盐半勺，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的油菜三棵，将其去掉根部，然后洗净。金针菇一小把去掉老根，掰散洗掉。泡发的木耳掰成小块，放入案板上备用。

2.准备料头:大葱一根切成葱花，香菜一根将其切断，大蒜切片一起放入盘中备用。

3.炒锅中加入适量的清水，烧开之后将丸子放入里面汆烫三分钟。

4.三分钟过后，在将准备好的蔬菜放在里面汆烫80秒。然后将其捞出，沥干水分备用。

5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后倒入大葱炒出焦香味。然后在里面放入一勺郫县豆瓣酱，一勺火锅底料。将其炒出红油。然后在加入半碗的开水，搅拌均匀。

6.水烧开之后，将这些料渣捞出。汆烫好的丸子以及蔬菜放入里面翻拌均匀。然后再加入精盐半勺，鸡精1勺，将其开大火收汁。就可以出锅装盘了。

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