购买消毒柜时应该考虑家庭人口数量、居室面积、使用的场所、消毒食具的种类等等多种因素：一般三口之家或普通办公室、接待室选用100升以下容积的单门或双门消毒柜，人口多则相应容积升数可大些。居室面积小则选60升以下较合适，反之则可选70-100升。而150升-400升容积的消毒柜则主要用于酒店、食堂等公共场所的食具消毒。

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相同容积、功率的消毒柜，为了达到高温消毒的目的，采用的结构、材料、工艺不同都将影响消毒柜的保温隔热效果，从而影响加热时间的长短，直接关系到电能的耗费。

立式消毒柜因为可以随意放置，因此安装十分简单。但选择立式消毒柜摆放点仍要遵循两个原则，一是放置地必须具有一定承受重量能力，因为一个立式消毒柜里面放满餐具的话，重量也是不容忽视的。

按照结构型式可以分为：台式、立式、壁挂式、移动式。按照控制方式可以分为：人工调节式和自动调节式。按照臭氧产生原理分为：高压放电式、紫外线式、电解式。下面以臭氧产生原理分类为例，进行详细说明。1. 高压放电式高压放电式臭氧消毒柜是使用一定频率的高压电流制造高压电晕电场，使电场内或电场周围的氧分子发生电化学反应，从而制造臭氧。这种臭氧消毒柜具有技术成熟、工作稳定、使用寿命长、臭氧产量大（单机可达1Kg/h）等优点，是国内外相关行业使用广泛的臭氧消毒柜。