我们现在商用电磁炉的真正由来是国内的一批工程师，基于家用电磁炉和工业加热电磁炉技术演变而来，而且是经过十来年的技术研制，终才研制出适合中国烹饪方式的商用电磁

云南迅腾厨房设备有限公司集厨房设备，环保设备的科研、生产、销售和***服务于一体，具有生产***不锈钢厨房设备、环保设备及厨房零部件的生产能力，并代理***各地的品牌厨具、西餐用具、机械设备及配件。欢迎来电咨询。

许多家庭都喜欢涮肉、吃火锅，电磁炉使用起来比较方便，越来越多的人喜欢用电磁炉来代替火锅，这个季节使用的频率也比较高。如果之直闲置着，在重新启用的时候一定要记得清洗和检查，在使用过程中一定要按照操作说明使用，切忌违规操作。

如今的厨房电器琳琅满目，市面上出现了很多以电力产生火力的烹调厨具，常见的有电磁炉和电热锅，那么二者究竟有什么区别呢？迅腾厨具告诉你。

一、组成不同

电磁炉：由高频感应加***圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。

电热锅：电热锅由盖子、不锈钢锅体、密封圈、隔热盘、胶木底座等部分组成。

二、工作原理不同

电磁炉：电磁炉采用磁场感应涡流原理，利用高频（17~40）kHz电流通过环形线圈而产生交变磁场。当磁场内磁力线通过导磁导电锅体底部时，即产生无数小涡流，从而使锅体本身自行高速发热来加热锅内食物。

电热锅：电热锅是由电阻发热的原理加热食物的，电热锅的电阻加热设备一般是由三个加热管组成的。

三、适用器皿不同

电磁炉：铝制锅具的器皿不适宜用于电磁炉，锅的材质必须为铁质或合金材质。

电热锅：电热锅的锅材质大部分为不锈钢材质。