一、排烟风机

常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。

（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。

（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。

用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初***较大。

三、厨房排烟系统的构成

厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器设备、排烟风机（含）和厨房整体补风装置构成。

（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。

（2）含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，***较大。

1.对油烟净化器内部部件进行清洗和维护

厨房油烟净化器采用高压静电吸附原理来处理油烟，是完全可以保证油烟净化器效果非常的好，还能将厨房油烟被净化处理以后。油烟净化器机箱里面主要工作的核心部件电场，油烟净化器运行一段时间后，这时里面就会积累到油污，这时不清洗，油烟净化器效率降低，机箱内堆积好很多油垢，长时间不清洗里面的油垢会腐蚀油烟净化器里面的更多的部件，这使我们的油烟净化器出现一系列问题，甚至无法再使用，在此，提醒各餐饮用户油烟净化器里的部件是需要定期进行清洗和维护，让油烟净化器使用的更是长久。