日式照烧酱

口味：咸鲜微甜，色泽酱红。

用途：给多种烧烤肉类作刷酱之用。

推荐指数：★★★★

用料：

李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克，鸡汁20克，万字酱油30克，味啉50克，日本烧汁、绵白糖各100克，水50克。

制法：

1、把以上用料提前搅拌均匀，待用。

2、锅入色拉油30克烧至三成热，放入“1”小火慢慢煸炒至冒小泡，再放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀，出锅即成。

试验结果：

酱香味较浓，口味偏甜，比较适合南方厨师使用。北方厨师使用，可将糖的份量降低至50克。

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在黑胡椒中是有大量的胡椒碱存在，而且在黑胡椒中实际上还有一定量的芳香油、粗蛋白存在，同时在黑胡椒中的粗脂肪以及可溶性氮都是很丰富的，这样就能帮助我们起到祛腥、解油腻的***，还可以有效促进消hua。黑胡椒的气味是能起到增进食欲的***，因为黑胡椒是属于一种性温热的食物，这样可以对我们缓解胃寒问题，对解决胃腹冷痛、肠鸣腹泻的问题是有好处的，还可以治liao风han***的情况。黑胡椒还有很强的防腐抑菌的作用产生对于解鱼虾肉毒问题是有意义的。【小贴士】：金不换，又名香叶、九层卷、罗勒籽或者兰香子，即潮汕地区的鱼腥菜，是一种香料。

《黑胡椒酱汁》的做法  

洋葱和蒜瓣剁碎，越细越好锅内下油，倒入洋葱和蒜末炒香，加入适量生命的源泉来点酱油和耗油，后放入黑胡椒粉烧开然后勾点芡汁，浓稠装起来备用就好啦准备个盘子，装饰下，等会装牛排用

西蓝花烫熟等会可以吃的牛排用油煎熟《几分熟看个人喜好》

再来个荷包蛋就好看了然后把烧好的黑胡椒酱汁淋上，美味的黑胡椒味牛排就好啦

牛排的黑胡椒酱汁的做法 

 将洋葱、蒜尽可能的剁碎，越碎越好。将黄油下锅，融化。

将切好的洋葱和蒜下锅，小火，慢慢煎到洋葱变得透明了。继续煎！O(∩_∩)O倒入牛奶，烧开。加生抽、盐、糖、黑胡椒碎或者黑胡椒粉，2勺淡奶油（非必需）调味。生抽、盐、糖基本按照3:1:2的比例，你可以提前倒在一个小碗里，把这三样调匀，再根据自己的口味调整。小火慢慢熬，熬到酱开始冒小泡泡，变得很粘稠了就行了。4、翻炒到软烂，加入清水、黑胡椒碎、盐、老抽、细砂糖小火熬煮2分钟。