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1、这道黑胡椒酱的用处很多，可以用来浇在煎好的牛排上，可以制作黑胡椒意面，也可以用来作为烤鸡翅的腌料。另外，准备一些蔬菜、肉类穿成串，刷一些黑胡椒酱，放入烤箱烤熟，也会很美味。

2、做好的黑胡椒酱放入冰箱密封冷藏保存（4℃左右），可保存一周。

3、黑胡椒粉的品质j决定了酱的味道。酱里加入了部分现磨黑胡椒碎，会让香味更浓郁更有层次。现在我们了解了怎么多黑胡椒酱的吃法，那就赶紧打开你们的脑洞制作美食吧。酱汁要煮到适宜的浓稠程度，如果太稀，可以多煮一会儿，收干水分。如果煮得太干，就需要再加一点水稀释一下了。通常来说，如果你是用来作为牛排的浇汁，可以煮得稀一点。作为蘸料和腌肉料，则需要煮得稠一些。

4、烤鸡翅的话，在洗净擦干的鸡翅上抹上厚厚的黑胡椒酱，腌制2-3个小时就可以烤了。烤箱上下火200℃，15-20分钟，出炉前5分钟取出在鸡翅表面刷一层蜂蜜

黑胡椒酱

黄油100g

洋葱50g，切段

蒜头30g，发后沥干

番茄酱60g现磨黑胡椒粉20g

蚝油20g糖2茶匙盐1茶匙水200g

步骤1

将洋葱和蒜头放入主锅，以3秒/速度7切碎，用棒将材料刮至主锅底。

步骤2

加入黄油和现磨黑胡椒粉，以3分/120℃速度1爆香

步骤3

加入番茄酱、蚝油、糖、盐和水，不需盖上杯，以6分/Varoma/速度2烹煮。放入可锁紧的密封罐中冷藏保存或一食谱需求使用。

果味烤肉汁

口味：果香味。

用途：主要用于烤肉的腌料。

推荐指数：★★★★

用料：

菠萝肉200克，苹果、梨各1500克，白芝麻50克，柠檬片25克。

调料：

盐、味精各50克，牛肉粉60克，雪碧、可乐、蜂蜜各500克，味啉300克，红糖稀800克，蒙古酱油1000克，清酒、香油各250克。

制法：

将菠萝肉切碎，苹果、梨分别切成细丝，然后放入容器内，加入其它所有用料混合均匀即成。

试验结果：

这款酱汁果香味很浓郁，用来腌制肉类效果不错。烧烤调味料中，酱汁的作用是很大的，在烧烤的过程中添加酱汁可以让食材更美味。

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注意事项

1、切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。2、如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。

健康的烹饪方式应该是保留食物的原汁原味才！蒸 、 烤 、水煮 ， 代替煎炸的方式 ， 虽说能保留食材的本来味道，但又觉得少了些什么！其实有时候，利用一些酱料 搭配食用 ，反而画龙点睛、增添菜色 口感 的层次与丰富性！

健康的烹饪方式应该是保留食物的原汁原味才！ 蒸 、 烤 、水煮 ， 代替煎炸的方式 ， 虽说能保留食材的本来味道，但又觉得少了些什么！

少了什么呢！没错，就是酱！

图为火遍大江南北的厨厨牛肉酱，有了它一顿能吃四个大馒头！吃不到大厨的牛肉酱，只好自己动手丰衣足食啦！