自动式杀鱼机是一款集去鱼鳞、开鱼皮、去鱼内脏及其清理鱼身的机器，可以说杀鱼的全部全过程都不用客户手工制作，经常吃的小鱼类型都能够用该设备生产加工，一分钟能生产加工8一条鱼，是手工制作杀鱼没法对比的，这也是愈来愈多客户应用该设备的缘故。 自动式杀鱼机是一款集去鱼鳞、开鱼皮、去鱼内脏及其清理鱼身的机器，可以说杀鱼的全部全过程都不用客户手工制作。

先将鱼去鳞后洗干净，并去除鱼的内脏，再将鱼头切掉，将鱼肉平放在案板上，一手按住鱼肉，一手用刀巾着鱼骨横向将鱼肉切下来。再用同样的方法将另一面的鱼片也片下来。

将片下来的鱼肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度轻轻将鱼切成薄薄的鱼片，鱼片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的时候容易散，太厚则会使鱼片不鲜嫩，应自已掌握好切鱼片的厚度。以上就是手工切鱼片的小技巧。

切鱼片机，该机采用多个排列的切刀一次性将整条鱼斜切成鱼片，切好的鱼片厚薄均匀，切好后还保持着鱼肉原有的形状，不伤鱼肉和保持鱼肉的口感。该机占地少、移动方便，整机采用不锈钢制作，即容易清洁又符合卫生，不会鱼种全都可以使用切鱼片机进行片鱼片，操作简单。

新型斜切鱼片机在应用生产制造实际操作的情况下，禁止把***各位置伸入设备里边或别的物块放进生产制造旋转的设备内，以防产生风险安全事故。安全提示生产制造的另外，要留意全自动餐馆用切鲫鱼片机的立即维护***，迅速切鱼片机，进而提升特性，增加鲜鱼切片机的使用期。再度特别提示，在开展全自动餐馆用切鲫鱼片机的有关实际操作的情况下，一定要认真、专心致志，切勿三心二意，不耐烦，生产安全重如泰山。

切鱼片机是由好几个排序的刀片对鱼肉开展切片，根据电动机推动各构件运行，将鲜鱼肉放到托料墙上，起动设备后料架会上下往返挪动的另外向上边的刀片处挪动，由一排排的刀片将鱼肉依照斜切的方法切割成薄薄鱼肉。切完后的鱼肉还维持原先的样子，全过程不容易损害鱼肉，5kg之内的鲜鱼都能够应用该设备开展切片，斜切5kg之上的鲜鱼必须另生产加工订制。该机结构紧凑、操作方便、耗电小、容易清洁，切鱼片速度快，还可以切鱼块、鱼条等，适合宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等场所使用。