拣剔是茶叶加工过程中的重要工序，决定着茶叶质量的优劣，影响着茶叶的本身的饮用效果。过去，主要是人工对茶叶进行拣剔，毫无疑问，存在有许多疏漏和缺点。茶叶筛选机替代手工可减少人工费用支出;降低企业生产成本。使用该机作业确保茶叶品质，降低误拣比提高成品茶比例，增加企业经济效益。科学技术的发展促使了茶叶筛选机的发展，可以说是茶叶拣剔的一大革命，在茶叶品质质量、提高工效等方面具有诸多优势，将是茶叶拣剔的主力军。

茶叶色选机通过对比茶叶的颜色、大小差异，当茶叶从传感器和背景板间穿过时，传感器可收集、分析茶叶信息、进行分级处理，并输出信号驱动阀门进行茶叶分离。过去，由于缺少挑拣设备，经过杀青、炒制、揉捻等工序精心生产出来的成品茶容易混进一些长了带着茶梗或叶片枯黄的劣质茶片。要想得到品质优良的茶，必须采用人工挑选的方式精选好茶，但效率较低。而茶叶筛选机，大大提高了茶叶挑选的效率。红外线筛选机也是其中的一种，近红外线技术的引入，使得筛选机的分选性能得到了更广阔的应用，茶叶筛选机的行业现状：在行业来说目前国内生产的80%以上包括铁观音这样的茶叶都可以使用茶叶筛选机进行筛选。

在茶叶加工范畴要经过旋振筛筛选机对茶叶外形尺寸大小进行分级，筛选出茶叶粉末，对浓缩茶进行粗过滤。茶叶色选机的技术特点：好的喷阀设计，寿命可达10亿次以上，耗气量小、持久耐用。采用真彩8.4显示屏，配以高可靠四线电阻触摸屏，随时可校正触摸屏位置，真正人性化操作界面，操作简便、易学易用。茶叶色选机的优点：从精茶的挑拣来说，精度比较高，枝头，熟叶的挑拣精度可以达到98%以上，可以代替人工拣茶难的问题。现在劳动力很稀缺，熟练的挑拣工人更是少之又少。茶叶色选机可连续工作，一天可处理800-1000斤茶叶，相当于近200位挑拣工人的工作量。