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作者:莎家邦2021/12/18 2:28:57






盒饭配送的安全注意事项

1.食品原料采购

采购原料、辅料和调料实行验收索证制度、采购,并注明食物来源,便于溯源,不合格食品不予接收。

2.食品库房

库房内食品原料上架分类摆放、建标立卡、离地离墙10cm,冷藏温度0℃~8℃或冷冻温度一12℃以下温度条件下,定期检查、及时清理变质和过期食品。

3.食品粗加工

加工区域设置单独隔断,分设蔬菜、生肉和水产品,专门水池标有明显标志,水池数量与加工量相吻合。使用前根据不同类型食品性质分别解冻、分解、清洗处理,分开存放,防止相互间生物性污染。


我国餐饮业零售额连续14年实现两位数高速增长

快餐的前因后果

中国的快餐业起步不早,以1987年肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机,才揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展,中国快餐业快速增长,市场份额不断扩大,已占据餐饮市场一半不到的份额。04年全年餐饮业零售额连续14年实现两位数高速增长,其增长率比上年高出10个百分点;05年全年餐饮业零售额同比增长17.7%,高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点。06年全年限额以上和限额以下餐饮企业营业额比上年分别增长15.9%和16.6%;限额以上增幅比上年提高4.4个百分点,限额以下增速放缓但比重略有增加。07年1-11月份,住宿与餐饮业零售额累计实现11131.3亿元,同比增长18.9%,比上年同期增幅高出2.7个百分点,占社会消费品零售总额的13.9%,拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。

民以食为天。我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍,餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在我国改革开放30年中,餐饮业是起步早、开拓发展快,收效明显、市场化程度的行业之一。2006年超过1万亿,2007年同比增长19.4%。2008年我国餐饮业产值较2007年上涨26%。我国餐饮业已经连续18年以两位数的速度增长,成为了我国国民经济中非常重要的一部分。


健康工作餐如何选择好的选择

健康工作餐如何选择

好的选择:豆泡油菜、宫爆鸡丁、米饭、水果盘,热卡量650K。

  多吃新鲜蔬菜,少吃油腻。豆制品是植物蛋白质的来源,是中餐的。油菜等新鲜蔬菜可促进豆制品中的微量元素吸收。在选择荤菜时,也要尽量点较清淡的,宫爆鸡丁就不像其他肉类含较多脂肪,同时还富含钙、镁、铁等元素。白米饭,可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。饭后甜点,水果是适合的选择。饮料选择茶等碱性饮料,可以中和鱼肉等酸性食物,达到酸碱平衡。同时又富含物质,可以清除体内垃圾。

  不要选择:油炸食品,像油焖虾或咕老肉,不仅太油腻,不好吸收,而且作料中糖分含量过高,经常吃是一定会发胖的!炒饭,饭粒沁满了油,含脂量太高;甜点,像白薯饼、南瓜饼等,都属于高糖分高热量食品,不利于***,热卡量950K。

面包

  好的选择:金鱼生菜三明治、酸奶或水果,热卡量600K。

  三明治本身就不是营养食品,的改善方法就是多夹些蔬菜,还应该夹些含蛋白质的东西,例如蛋、鸡肉、奶酪或金鱼,面包要选择富含纤维素和矿物质的全麦面包。可以提前带好酸奶或水果来佐餐。值得注意的是,这样的午餐每周只能一两次,它除了能充饥以外,不论对你的体形还是饮食结构都没有好处。


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