蔬菜食材配送职业的存在

蔬菜食材配送职业的存在对于餐饮职业的开展来说是有百利而无一害。由于目前市场上的配送公司也很多，可是对于一些易腐烂、保鲜时间短的蔬菜食材等食品来说，一定要选择一家产品新鲜、配送功率高的公司，不然不只会影响到作业上的功率，更是会影响到整个作业的质量，作为顾客的我们一定要万分注意。望文生义，速食食物便是能快速入嘴的食物，节省了时刻，这也是速食年代里呈现的一种特征。随着生活节奏加速，人们的饮食习惯也发生着变化。因为工作和学习繁忙，没有认真去吃一顿饭，往往选择速食食物解决自己的三餐，速食年代现已悄然而至。

水果和蔬菜为例,从采摘下来开始,它们的营养损失就不可避免

以水果和蔬菜为例，从采摘下来开始，它们的营养损失就不可避免。因为即使摘下来，它们依然在进行着呼吸作用等生化活动，在进入超市、农贸市场前，还要经过运输、贮藏等过程，后到达消费者的家里，往往都要经过长途跋涉，营养损失是在所难免的。而冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留呢！

长期不规律不健康的饮食

长期不规律不健康的饮食，在一定程度上每天都在透支着我们疲惫的身体。那么健康的速食逐渐列入了人们的菜单，琳琅满目的速冻产品成为了人们解决三餐的上上选择；但是在这里要提醒大家，方便的同时不要疏忽了食品的健康与安全，速冻产品之所以深受人们的热爱，是因为速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来，食物***中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。

团膳的服务对象一般有特定的地点

团膳是团体膳食的简称，顾名思义，团膳是为人数较多的团体提供用餐服务的餐饮业态，至于多少人一起用餐才能称得上是“团体”呢？目前还没有人对此进行界定。其实，看某种餐饮服务是不是团膳，不仅是看人数，关键是看饮食服务的特点。团膳的服务对象一般有特定的地点、特定的时间、特定的人群，提供服务通常是日常性的或工作性质的用餐，所以团膳有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低等特点。