我们要确认一件事,不是放在冰箱里的就是速冻食品

我们要确认一件事，不是放在冰箱里的就是速冻食品，因为把食物放自家冰箱的这种冷藏冷冻操作，食物是缓慢降温的，这其实叫做缓冻食品。缓冻食品由于需要比较久的时间降温，食物中的水很容易形成大块冰晶，从而***食物细胞，导致口感变差!举个简单的例子，自己在家中冰箱冷冻过后的米饭再次加热口感会非常干燥，这就是因为水分流失了。

而与“缓冻食品”相对的“速冻食品”就不同了，从名字就能看出来，速冻食品是快速冷冻的一个过程。按我国《速冻食品技术规程》中的规定：在<-30℃的***温度中，快速完成***过程的食品才称为速冻食品。而且天津速冻食品的生产、加工、运输、销售全程都对温度有严格要求，且必须保持在-18℃下进行。

冷冻的预制菜品:首先冷冻得看它是什么?

冷冻的预制菜品:首先冷冻得看它是什么？冷冻的，一般情况下，如果是采用速冻技术还是不错的。或者说从消费者的角度，你从观察它形态上就可以判断得出来，大体上它的营养成分的流失情况。因为它的颜色以及它的形态、品质，如果发生了巨大变化，可能营养成分也会有很大的影响。而如果这种菜品你终加热吃的时候感觉还好，很可能它营养成分流失的量也是非常少的。具体来说还得看是用的哪一种冷冻技术。一般来说，如果是速冻技术，营养成分保留的会更多。

绿色蔬菜是很多人非常喜欢吃的食物

绿色蔬菜是很多人非常喜欢吃的食物，绿色蔬菜富含丰富的***和各种营养物质以及矿物质。但是在加工的过程当中好不要浸泡，用流水冲洗的方式更加好。还要记住的是蔬菜不能够用刀切的太碎，不光要吃蔬菜更要喝蔬菜汤，这样才能够让蔬菜当中的营养物质更好地被***吸收和利用。

有责任心，有经验的师傅剔鱼肉时，能将鱼头，鱼肉，鱼骨，鱼尾分档下料，综合利用，制作出不同的菜肴出售，有的师傅只知道剔下鱼肉做成菜肴出售，其余的部分作为下脚料炒职工餐处理了。不同的态度，不同的技术水平，不用的加工方法，都会造成原料利用的程度不同，其创收效果也不同。