餐饮配送优势:供膳作业安稳

餐饮配送优势：一、 供膳作业安稳：将各种影响供膳不安稳的因素( 如：停水、停电、人员滚动…等) ，经诊断综合分类后，制定出标准化作业流程。透过宣扬、训练、让每一位同仁只能依循标准作业，供餐安稳。二、 研发多样菜色： 菜单研发团队，设计甘旨兼具营养的餐食。施行厨师轮调准则，让烹调口味新鲜十足。三、 服务品质共同： 学习愚巧法开菜作业系统( 可有用防止菜单重复、颜色搭配不良、 错开顾客之忌讳肴等）人为疏失。四、 即时处理反常：每位同仁不同，分别有不同的紧迫应变处理课程。编定紧急应变手册，以利应变时更具功率。

便当的中的熟食跟生菜、水果等生食,不要装在同一个盒子里

便当的中的熟食跟生菜、水果等生食，不要装在同一个盒子里，因为生食的生菌数较高，跟熟食装在一起会提高***滋生的机率。组装熟食时，要等白饭跟配菜都放凉了之后再装盒，若是趁热把所有饭菜封在便当盒里，冷却时形成的水气，有利于***繁殖，容易让便当坏掉。夏天气温高，食物容易，生菜或水果若是不能尽速食用完毕，也没有可以冷藏的空间，不建议携带。

北京食材配送公司哪家好

小编建议各位选择一体化采购、一体化运输的配送中心，这样不但可以免去自行配送的种种弊端，还可提高经济效益，避免食材浪费，保证食材的健康和安全。食材质损的重要原因在于装货与卸货的不规范操作造成，若选择北京食材配送公司则可避免此情况发生。在自行配送过程中，一定要采用合理的包装，选择适合的内衬物、减震物，避免路途颠簸或者在装卸过程中使食材叶片受损。尤其对于“对食材规格要求较高”的场所来说，更应选择配送公司。

两种不同要求的蔬菜原料作错误处理

为了使蔬菜保持原有的鲜艳碧绿,必须放入沸水锅内一烫即起;如要去除蔬菜内的苦涩味,则必须放入冷水锅内慢煮,如果对以上两种不同要求的蔬菜原料作错误处理,反而会造成叶计绿素氧化发黑，产生苦涩味,又会使根菜类原料内的异味无法除尽。活鱼在剖腹取内脏时,千万不可碰破鱼胆,胆汁进入鱼肉内,就会产生苦涩味,直接影响菜肴的口味。活的禽类原料,在宰杀时一定要割断食管和气管,放尽血液,免禽类肉体内产生淤血,既影响色泽,又会有浓重的腥膻味。