速食食物囊括零食、副食、主食的各个领域

随着***潮流成为一种新常态，健康、营养也日益成为食品消费中的关键词，被视为有着滋补、***之效的汤品也成为人们的一大选择。而在快节奏生活和人们物质需求提升的双重发展趋势下，也催化食品市场打造出暖胃、省时的高质量速食汤品，食品加工工艺的优化升级则为推动速食汤由浓缩变为真材实料看得见带来技术支撑。

常言道“饭前先喝汤，胜过良”。尽管饭前喝汤更多的作用体现在增强饱腹感，以预防后续大量进食带来肥胖方面，但汤作为浓缩各种食材精华的部分，自然也在一定程度上具有其被称之健康、***的作用，因而像是广东地区钟爱靓汤，以及不少家庭餐桌上多有饭前喝汤的习惯也是情有可原。

各种副食品原料都有定的营养素

各种副食品原料都有定的营养素,如蛋白质、脂肪、糖、***、矿物质,水分等,由于各类营养成份的化学性质不同,所以防止这些营养素损失的方法也各不相同,如青菜、***、荠菜等在加工过程中,可能流失的营养成份是***B***C以及叶绿素,所以不宜将蔬菜放在水盆里,作长时间的挤压、揉搓或先切后洗。新鲜的鱼类在加工以后不立即烹制,也不放入冰箱保存,而是放在任意的场所,就会造成鱼中的***、水溶性脂肪及磷、钙等矿物质的流失,使鱼肉失去鲜味。

对副食品原料进行初步加工时,不能食用的部分必须清除掉

对副食品原料进行初步加工时,不能食用的部份必须清除掉,对一些尚可食用,但加工过程比较复杂的原料,千万不能嫌麻烦将其舍弃如蔬菜的老叶,虽然不能连同嫩叶一同制作菜肴,但是可以将老叶洗净焯水后,排斩成细末,还可用作包子饺子、烧买等点心的馅料。另外,用老菜叶代替草垫铺在笼上,蒸出来的菜肴、点心带有一定的清香味,并且清洁卫生。对整块的畜肉、整只的禽类和整条的鱼类,则应根据原料各个部位的特点和配菜要求,进行分档,合理取用,使各部分各尽其用,尽量做到大料整用,小料大用、零料小用,剔骨时还要注意紧贴骨骼下刀,不能乱捅乱割,以免把原料弄得支离破碎,造成浪费。